“双百亿”产业雏形初显 柳州市中小企业纾难解困观察系列报道之三
新冠肺炎疫情期间，柳州螺蛳粉“一袋难求”成为常态。
柳州各大螺蛳粉品牌发货时间排到了40天以后，网友集体“催货”，螺蛳粉空降微博热搜榜十几次，相关话题阅读量超过10亿次。小小螺蛳粉，突然间就从街边小吃一跃成为美食界的“顶级流量”。
据市商务局统计数据显示，2020年上半年，柳州螺蛳粉产值达49.8亿元，全年有望实现百亿目标。
这爆发式增长，为柳州市螺蛳粉中小企业带来了什么改变？在螺蛳粉产业的未来发展进程中，这些企业将面临什么样的困难与挑战？又将如何应对？9月4日，市螺蛳粉协会会长倪铫阳接受本报记者采访，畅谈未来产业趋势。
改变：既是“大考” 也是“洗牌”
“今年上半年，螺蛳粉市场真正可以用‘紧’‘俏’二字来形容。”倪铫阳介绍，销量走俏带来了大量订单，让原材料和人工都大大吃紧。
一方面，疫情期间，螺蛳粉热度迅速飙升。“最火爆的时候，各螺蛳粉生产车间外，停放着一整排物流车辆，就等着装货”，车间内各生产线24小时不停运转，工人每天加班加点工作十几个小时。
另一方面，原材料本身生产周期较长，而且受疫情影响，无法及时运输，造成了原材料的紧缺。同时，预包装螺蛳粉的包装、发货环节大量依赖人工，螺蛳粉突然的火爆，让全行业措手不及。一时间，在柳州螺蛳粉产业园里，几乎所有厂家都贴出了招聘启事。
如今，随着螺蛳粉企业的复工复产，产能已迅速恢复。“在复工复产方面，政府给了我们很大的信心和动力。”倪铫阳表示，市委、市政府在工业用地租金减免、用工补贴、原材料产业补助、技术改造支持、螺蛳粉非遗文化挖掘等方面，下了大力气，用了真功夫。（下转四版）
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