“光盘率”达九成
一进餐厅就看到厉行节约、反对浪费的标语。
日报消息（记者帅君报道摄影）9日，记者走进柳州饭店集团下辖的柳州饭店绿岛餐厅、京都宾馆绿岛餐厅内，看到餐厅内不仅推出了小份（例）菜和半份菜，点单服务员还主动引导顾客适量点菜，推行“N-1”点菜模式，顾客用餐完后，提供免费餐盒和打包袋，从顾客用餐点滴细节中落实“厉行节约，制止餐饮浪费”。
柳州饭店集团餐饮运营中心总经理魏然告诉记者，从2012年12月中央出台八项规定之后，柳州饭店就作为全市第一批“光盘行动”的试点单位。现如今，柳州饭店集团餐饮运营中心重新站在顾客立场上想需求，率先在柳州餐饮行业实行供给侧改革，走出了一条绿色、节约、健康发展的新路子。
“以前老百姓是为面子消费，现在他们更追求健康，我们把一些高端食材逐渐从采购清单中剔除，取而代之的是顾客的用餐感受、味道和健康，紧跟消费群众从满足性消费向愉悦性消费发展，受到了广大市民的欢迎。”魏然说，将这一行动落实到实处，柳州饭店集团餐饮运营中心在柳州饭店、京都宾馆等各餐厅餐前餐后的各个环节，充分利用节约的空间，让商家和顾客实现了双赢。
不仅如此，柳州饭店集团专门召开了关于制止餐饮浪费工作部署暨餐饮业务培训会议，制定了《关于开展制止餐饮浪费行为行动实施方案》，发出“你光盘我优惠”倡议书1000余份，同时对餐饮服务人员进行专业培训，推行“N-1”点菜方式、“公筷公勺”“半份菜”“一份菜”等形式，引导顾客合理消费，餐厅光盘率达90%。
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