家庭根据人数备餐，顾客节俭商家送券……龙城商家、市民纷纷响应餐饮节约倡议 你有节约小妙招 不妨也来秀一秀

吃不完打包也是一种节约的美德。 今报记者卿要林 摄

今报记者廖艳明岑琴韦黎策划：岑琴

核心

提示

核心提示：记者在“餐饮浪费”的采访中发现，挺多人关注这一话题；无论是餐馆还是家庭，都认为“餐饮浪费”不可取。最近，相关报道出来后，得到不少餐饮店和消费者的响应，大家都在想节约的小妙招。那么，你家又有什么样的餐饮节约小妙招，不妨也来秀一秀。

1

按照人数备餐

“其实家庭也可以与餐馆一样，按照人数备餐；同时，一定要注意荤素搭配得当。”柳州市东环大道一家餐馆的负责人覃先生称，一个家庭的每一顿饭，其实就像餐厅的一桌饭菜。家里的厨师在准备饭菜前，最好先逐一打电话确认，有几个人在家吃饭。确定了人数，再确定做几个菜。现在不像以前缺吃少穿，大家也越来越讲究健康饮食，所以一定要注意荤素搭配。很多人在外面应酬，鱼肉吃得太多，家里餐饮可以少肉多素。

覃先生介绍，他的一个朋友家里有一个家庭群，每天煮饭前，主厨会在群里预报菜品，其他人则报备是否回家吃饭。若到了煮饭的点还没有报备齐全，主厨再打电话询问。

桂中大道一家餐馆负责人称，在柳州，不少家庭都是60多岁的老人在家买菜做饭。老一辈年轻时吃过苦，懂得节约。但是，还是会存在一些“过度”节约而造成的浪费。例如，老人买菜经常贪图便宜，看到有降价的菜，即使家里还有，也会再往菜篮里装；特别是买一送一的、买二送一的活动，更能吸引老人。殊不知这些菜，很可能是临近保质期或者不太新鲜了。买回家之后，因为太多，好几天吃不完，即使存在冰箱里，也很容易变质，造成浪费。

2

你节俭我送券

8月16日晚，记者在万象城“桂小厨”就餐时看到，店里的每张餐桌上都竖着“厉行节俭”的标识，上面清楚地写着：为了鼓励顾客“光盘”，店家推出“你光盘·我送券”活动，顾客当餐吃完所有的菜品，可获赠消费券20元。此外，对于未食用完的菜品，店家可为顾客免费打包。而在以前，顾客打包菜品要另外购买打包餐盒。

记者留意到，不少顾客都有“光盘”的节约意识。一些顾客点菜下单前，会先询问服务员菜品是否点多了，服务员则会认真地为顾客参考。菜品没吃完时，不少顾客会选择打包。对于店家的“免费打包”服务，打包的顾客则认为“很贴心”。

相对于一些有想法的店家，采访中记者发现，不少店家的做法就相对比较传统，主要是在餐厅内以及餐桌上摆放类似“厉行节俭”的提示牌，提醒顾客在消费时按需点菜，或者在用餐完毕之后，主动询问是否需要打包。

3

“半份菜”可借鉴

市民罗女士说，一般来说，到餐饮店吃饭，顾客对于饭菜的量是无法选择和控制的。最近，她看到外地餐饮店推出“半份菜”的做法，觉得这个做法挺好，要是柳州有，自己肯定会尝试一下。

罗女士说，她和朋友上餐馆吃饭，有时看到自己喜欢吃的菜，就会忍不住多点几样。但往往因为“眼大肚小”，不一定吃得完，走的时候又嫌打包麻烦而放弃。如果餐馆能推出“半份餐”，既能满足食欲，又不浪费，那就最好了。而且，“半份餐”的费用也相应要少一些，这样可能更受欢迎。

记者了解到，在外地，已有餐饮店在餐饮节约方面想了不少办法。比如，每道菜都标明份量，有大中小号可选；在建议客人点菜时，给出具体的建议，四人以上提倡减一，五人一般是点四菜一汤，不够吃中间可以加菜；在餐具上下功夫，将原来一些大盘菜改用一些精致的小餐具，并标明份量，让顾客根据自己的饭量点单。这样一来，既提倡了节俭，餐厅的成本又下降了很多，顾客得到了实惠。

4

煲汤用碗量水

市民何女士是一名上班族，特别喜欢烹饪。平时上班，家里都是老人做饭。到了周末，她就会“手痒痒”，一日三餐都是她主厨。

何女士家有五口人，要做的菜比较多，经常按照三菜一汤或者四菜一汤的标准来做，其中至少包括一个素菜和一个半荤半素的菜，在煲汤上也十分讲究。

何女士提到，很多家庭煲汤，经常用锅头直接放到水龙头下接水，水量很难控制，经常导致汤多喝不完。汤不好保存，留到下一顿也不好吃，造成浪费。她家煲汤多用高压锅，而高压锅煲汤，锅里的汤一般不会损失，即放多少水大概就是多少汤。例如，玉米排骨汤，玉米、排骨按照人数，根据大小不同，每人两三块；汤水则用饭碗来量，每个人大半碗。这样煲出来的汤，刚好可以喝完。若用其他锅煲汤，可能水会蒸发，则可以根据经验适当增加一些水。

市民梁女士提到，节约可以从买菜开始。现在市场上很多菜都是分块、分半卖，例如冬瓜、南瓜，可以买一大片，一餐就能煮完。西红柿、洋葱，有时候是主菜，有时候是配菜，用量不大，切一个大的一次用不完，切后不易保存。买菜时，不要只图大个，可以适当选择买一些小头的。

市委文明办发出倡议

本月14日，柳州市委文明办向全市各单位、各餐饮企业和广大市民发出制止餐饮浪费的倡议，号召大家进一步弘扬勤俭节约的传统美德，牢固树立节约光荣、浪费可耻意识。

倡议如下：

厉行节约、反对浪费。餐饮门店、职工食堂要不断创新厉行节约的载体办法，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围；加强宣传教育，让“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰”深入人心；对浪费粮食的人严厉批评谴责，让厉行节约成时尚，视浪费粮食为可耻，让“舌尖”节俭成为“心间”美德。

节俭养德、文明用餐。全体市民加强自我管理，遵守社会公德，坚决摒弃“爱面子”“讲排场”的陋习；理性消费，适量点菜，剩余打包带走，增强节约意识；主动提醒身边亲朋好友文明用餐，制止浪费现象。

光盘行动、拒绝剩宴。餐饮行业要自觉践行餐桌文明，引导消费者不要超量点餐；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”；带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务。

示范引领、树立新风。各级文明单位、文明村镇、文明家庭、文明校园及道德模范、中国好人等先进典型要发挥带头示范作用，做抵制餐饮浪费行为、培养节俭习惯的践行者和推动者，引领文明餐桌新风尚；全市各大、中、小学校要切实加强引导和管理，培养广大学生勤俭节约的良好美德。

文明贵在细节，习惯重在养成。让我们行动起来，从细微做起，从现在做起，用“小餐桌”推动“大文明”，坚决对餐饮浪费行为说不，共同守护文明餐桌，展示文明柳州美好形象！

如果你对餐饮节约有什么更好的建议或小妙招，不妨拨打今报热线电话0772-2880000，或者在官微后台报料区留言。让我们一起来营造厉行节约的良好氛围，为餐饮节约做出自己的努力。

新闻推荐

结伴偷走“有缘”电驴 不料电瓶早已被盗 两名男子落网后直呼“不值当”

今报柳州讯（记者许洁琳通讯员陈曦）8月15日晚7时许，在柳州市鹧鸪江路口一带，两名涉嫌盗窃电动车的男子被柳北巡警大队民警布控...

柳州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是柳州市这个家。