提振大众消费 还待“柳暗花明”
海底捞之前曾采取间隔式用餐
前两日，海底捞和西贝莜面村对于涨价一事的道歉一出，引起众人纷纷讨论。有人发现，近期不少餐饮商家都在偷偷涨价。有消费者指责增加消费成本，也有商家希望大家理解经营困难。面对新冠肺炎疫情造成的影响，商家和消费者是否只能面面相觑，剩下无奈？
餐饮价格涨又落
奶茶自由能多久
4月10日下午，海底捞在官方微博上发布了一封致歉信，表示涨价是错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此深感抱歉。自发布致歉信起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。
此前，海底捞调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度在6%，但各地门店实行差异化定价。通过消费对比，柳州市的海底捞价格确实有所变动，部分菜品的半份价格上涨1至2元。例如捞派麻辣滑牛肉半份原定价29元，涨后为31元；我的小郡肝半份原定价14元，涨后为16元等。随着道歉声明公布，目前菜品已经恢复到之前的定价。
在海底捞就餐的市民林馨表示：“之前确实贵了一点。比如去年12月底，我和另外一个朋友来吃，2人花了248元。今年3月来吃的时候，3个人就花了489元。”林馨出示的手机订单界面确实显示，部分菜品前后定价不一。不过部分网友反映的自助调料涨价情况，在柳州几个分店并没有发现，并且一直维持在10元/人。海底捞保利店的工作人员乔小姐说：“海底捞自恢复营业后一直有自提业务折扣活动，现在恢复原价了也会继续推行。”
在海底捞道歉之后，另一家餐饮品牌也出来道歉了。此前有网友爆料称，西贝莜面村也大幅涨价。4月11日，西贝餐饮董事长贾国龙在微博为涨价策略道歉，并表示从11日开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到1月26日门店停业前的标准，还给出了补偿措施：5月31日前，在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的优惠券可供下回用餐时使用。
如果说这些店的涨价又回降让消费者表示“可以理解”，那么奶茶的涨价似乎就不那么让人容易接受了。4月9日，“喜茶多款产品涨价2元”的话题冲上微博热搜。尽管商家表示涨价系原材料上涨的原因导致，还是让消费者觉得难以接受。
如今一杯奶茶饮品接近30元，让人不禁发问：值得吗？再看看柳州市的各小吃街及商场的茶饮店，商家价格变动不明显，产品接近30元的商家仅有少数，只有萃茶师、阿嬷手作以及部分商家的少部分产品。大部分商家的定价基本在10元至20元之间。而今有茶饮品牌选择涨价，让消费者担心会带动整个茶饮行业的“报复性涨价”。
购物可领消费券
商家搭上“顺风车”
海底捞道歉后，微博上发起“怎么看海底捞涨价”的互动，其中大部分网友选择了“理解”。他们认为尽管餐饮企业开放了堂食，但由于食材涨价，顾客上座率低，餐饮店难以恢复原来的营收业绩，这使得一些餐饮店不得已涨价。
但对于奶茶涨价，就没有多少人“买单”了。不少人称“无法理解这么贵的奶茶”。新浪新闻创建的“奶茶超过30元你还会喝吗”的投票调查中，188.7万人参与投票，其中选择“不会”的人数达117万人。
对于餐饮涨价，下火堂及GoFeel榴莲鸡创始人黄冠铭认为，涨价是为了经营能够持续下去，消费者都表示理解。“我深有体会，做餐饮很难。大品牌涨价可能有人买单，小门店就比较难。”面对疫情的挑战，黄冠铭表示这段时间里榴莲鸡不会涨价，质量也会再提高一个档次，免费菜券会一直送下去。柳州凯悦嘉轩酒店的总经理侯伟哲也表示，虽然疫情对酒店的餐厅客流造成一定影响，但酒店一直在积极应对，做好服务工作，同时也推出了88元的双人限量下午茶套餐和经典精选套餐，可供消费者品尝。
超市类商家如广西联华在举办了“纸品节”“肉品节”“蛋蛋节”之后，4月10日至21日，还继续举办“乳品节”，为消费者带来众多牛奶劲爆价。大润发超市也即将在4月15日带来均一价的优惠。
除了商家积极自救之外，也有许多商家搭上促消费“顺风车”。为促进消费，今年“三月三”，自治区启动“壮美广西·三月三暖心生活节”，发放“升级版”消费券，较大的活动力度让许多消费者大呼“划算”。自治区商务厅数据显示，截至上周，已累计有260万人领取消费券共1.15亿张，消费券直接拉动消费金额5.86亿元，间接带动消费金额达102.58亿元。
为进一步提升活动成效，带动更多消费者参与消费，暖心消费券目前已经进行了升级优化。4月9日起，全区消费者可通过支付宝APP搜索框输入“33”领取优化升级后的268元暖心消费券，消费券发放时间将持续到5月26日。
（邱诗俨 文/图）
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