“网红”是如何炼成的？ 柳州螺蛳粉走红的创新创业故事

如果要盘点柳州“网红”食品，柳州螺蛳粉当之无愧是花魁——第一财经商业数据中心和阿里数据统计报告显示，柳州螺蛳粉以2840万件的销量位居“2018年最受欢迎的中华地域特色零食”排行榜第一位。预包装柳州螺蛳粉生产企业58家、网上店铺超过1.2万家、日均销量超过100万袋，这一碗生发于柳州的“网红”米粉，最让柳州人自豪的，是碗里装着的创新、创业故事。

柳州螺蛳粉走红的背后，是柳州人创新创业、敢闯敢拼的精神。在柳州街头巷尾，除了传统老牌柳州螺蛳粉店，还有各种或与音乐或与甜品结合的创意粉店；除了传统的原味螺蛳粉，干捞螺蛳粉、花甲螺蛳粉、锡纸烤螺蛳粉等“花式”螺蛳粉也应运而生。

鱼峰区桂柳路一家以“螺蛳羊肉粉”和“音乐”为特色的柳州螺蛳粉店，店主罗龙是一位音乐爱好者。2018年8月，罗龙与合作伙伴成立了自创品牌“娱螺圈柳州螺蛳粉”。螺蛳羊肉粉成了店里的招牌，同时店里只播放柳州人的原创音乐，形成了独特的文化特色。

创业者敢闯敢拼，是因为柳州有开放的好政策。柳州以国家“小微企业创业创新基地城市示范”为新名片，给予新老柳州人良好的创新、创业环境。

“越来越多的螺蛳粉店和螺蛳粉企业涌现，螺蛳粉从‘街头小吃’逐渐转型为现代化的地方特色经济‘大产业’。这得益于柳州市坚持用工业化的理念来谋划发展螺蛳粉产业。”市商务局相关负责人介绍，创业者在创新、创业，市政府和职能部门也在创新、创业，构建了以柳州螺蛳粉为核心的全产业链发展模式，围绕柳州螺蛳粉促进一二三产融合发展。

柳州市成立了以市委副书记为组长、分管副市长为副组长、33个政府部门和单位为成员的柳州市螺蛳粉产业发展领导小组，先后开展调研督导20余次，召开专题会议10余次，先后出台了《柳州市大力推进螺蛳粉产业升级发展的实施方案》《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》《柳州螺蛳粉原材料示范基地认定办法》《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护工作实施方案》等文件，在资金投入、税费减免、金融支持、基地建设、品牌培育、土地保障、人才支撑、技术支持等方面保障柳州螺蛳粉产业的升级发展。

创新、创业的成果是显著的——柳州预包装螺蛳粉生产企业由2014年底的1家发展到2018年10月的58家；产值由2015年的5亿元到2018年的40多亿元。带动原材料种养殖面积约50万亩、就业1.3万人，实现农民人均可支配收入2万元。

品牌发展战略有声有色——2018年柳州市培育了“螺霸王”等市农业产业化重点龙头企业7家，广西螺霸王食品有限公司获国家农业农村部授予全国主食加工业示范企业，广西家柳食品科技有限公司“家柳”螺蛳粉荣获2017年度广西名牌产品称号，广西螺霸王食品有限公司、柳州黄氏真味餐饮连锁有限责任公司成功申报了2018年第二批广西商标品牌战略实施示范企业。

当前，柳州市正在继续推动柳州螺蛳粉特色产业高质量发展，鼓励创新、创业。创新尝试通过编撰发行柳州螺蛳粉系列丛书，制作柳州螺蛳粉宣传片，设计制作螺蛳粉相关艺术作品、动漫作品及工艺品等，深度挖掘柳州螺蛳粉背后的故事，利用互联网平台打造“网红IP”；加快建设洛维柳州螺蛳粉核心产业园、螺蛳粉特色小镇、螺蛳粉种养和加工基地等一批特色产业集聚区，打造螺蛳粉产业“中央CBD”等。

本报记者 粟桂利实习生覃丹彦

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