险！女子吃小龙虾后休克住院 医生提醒：食用时要去掉其头部，过敏体质者慎食
记者 韦安
炎炎夏日，又到了小龙虾大量上市的季节，对于不少市民来说，鲜辣可口的小龙虾是夜宵里的美食之一。不过，小龙虾虽好，也不能贪口哦。昨天，记者从柳州市各大医院了解到，近段时间，医院陆续接诊了一些“龙虾病”患者，一名女子更是因食用小龙虾引发过敏性休克。
过敏体质者慎食
日前，45岁的黄女士因身体瘙痒前往市柳铁中心医院急诊科就诊。医生检查发现，其血压降低，心率过快，达到每分钟120次。黄女士自述当晚曾食用过不少小龙虾，医生对其进行抗过敏治疗。然而，一段时间过后，黄女士的症状并没有得到缓解，血压也越来越低，降到80/45mmHg休克血压水平（正常人血压范围收缩压是140~90mmHg，舒张压是60~90mmHg），开始意识模糊。
见此，医生马上对其进行抗休克治疗，并加倍使用抗过敏药物。大约半小时后，黄女士的血压和心跳慢慢恢复，人也清醒了过来。“我之前只是对蜂蛹有些过敏，吃小龙虾从来没有事，这次怎么会这样严重呢？”黄女士百思不得其解。
对此，市柳铁中心医院急诊科主治医师赵得志表示，小龙虾含有丰富的蛋白质，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体过敏反应，患上“龙虾病”。如病情发展迅速，短时间内就会出现胸闷、气紧、腹痛、头昏，甚至过敏性休克等症状，不及时抢救会有生命危险。
受体质、气候等因素影响，过敏随时都有可能发生，一旦接触过敏源后身上发生瘙痒，要尽快前往医院就诊。赵得志提醒，对于像黄女士这样的过敏体质人群来说，日常饮食要特别注意，千万别抱侥幸心理。
烹饪时间要足够
除了过敏体质者需慎食外，因小龙虾生长环境特殊，普通市民食用时也要特别注意。
“小龙虾因肉味鲜美受到人们的欢迎，大家食用小龙虾时一定要去头，切不可将头部一并食用。”市疾控中心环境与学校卫生防制所所长谢昌平表示，夏季湿热，这样的生长环境使小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，以及大量重金属物质，这些物质基本都在其头部内。因此，市民一定要认真清洗小龙虾，烹饪时间要足够，不能少于20分钟，食用时一定要将其头部去掉，否则容易存在卫生安全隐患。
食用小龙虾不慎，极易造成危害。因小龙虾为肺吸虫宿主，食用被肺吸虫污染的小龙虾，容易感染“横纹肌溶解症”。同时，小龙虾体内含有大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化成有毒物质，虽然少量食用不会马上引起中毒，但长期毒素蓄积会引发疾病。此外，小龙虾蛋白质、嘌呤含量高，如吃小龙虾的同时大量喝啤酒易引起血尿酸增高，引起痛风发作。
除了小龙虾，谢昌平表示，近年来吃生鱼片时被寄生虫感染的病例也越来越多，如食用淡水鱼生鱼片容易感染华支睾肝吸虫病、食用螺蛳鱼生引起广州管圆线虫病等，越新鲜的生鱼片含有寄生虫的概率越高。因此，建议市民应尽量少吃生鱼片，实在想吃也应尽量食用深海鱼生。处理鱼生中的寄生虫有两种比较有效的方法：加热成熟食或放在零下20℃以下的环境中经过24小时冷冻。寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃冷冻24小时后可全部被杀死。
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