批发价“大跳水” 卖熟食依然贵 关注近期柳州市小龙虾消费市场走向
小龙虾零售摊点
热辣鲜爽的小龙虾是很多人的至爱。5月23日，市区水产市场上的批发小龙虾价降到每公斤约36元，比3-4月的每公斤70多元跌了一半上下。批发价“大跳水”，柳州人吃小龙虾是不是便宜了呢？记者为此进行了走访。
批发价每天浮动，每公斤36元成主流
“中红今天36元一公斤。每天卖小龙虾1000公斤左右。”32岁的柳州小伙潘健强，最近7年都在跟小龙虾打交道。他曾跟随表哥在湖北省做了3年的小龙虾养殖，4年前回到柳州专职小龙虾批发。他的小龙虾批发店就开在鱼峰区太平东街。太平东街水产交易较热闹，小龙虾已成行成市，批发和零售店（摊）10来家。
23日上午10时许，他的批发店陆续在往外发订单客户的货。“这个订单是45公斤，开慢点！”核对好数量，他叮嘱送货员注意安全。潘健强说，这几年柳州的小龙虾市场行情较好，货源来自湖北省，从下订单到到货，周期10来个小时，目前他全家都在忙这个生意。
记者走访太平东街、前进农贸综合市场等小龙虾较集中的批发区域了解到，目前柳州市场上的小龙虾货源集中为湖北、湖南，本地出产的小龙虾在批发市场几乎见不到。小龙虾分为红、青两个品种，批发价根据个头定价。
“价格每天都在变化。从昨天开始价格‘大跳水’。因为湖北那边烂市了。”潘健强说，每年这个时候小龙虾开始批量上市，价格波动难免的。在3、4月的时候，他家的小龙虾最贵的时候批发价可以到每公斤75元。
记者了解到，23日的小龙虾批发价和零售价，相差3-5元。每周二、周三是小龙虾较实惠的时候，周末小龙虾价格会坚挺。记者走访的5家小龙虾零售摊点，按照虾的品相和尺寸，售价在每公斤40元至75元之间。
另外，记者查询了小龙虾价格网上分析，小龙虾属于季节性食材，每年价格会呈现“V”型走势。以中红小龙虾为例，1月至4月价格较高，批发价可能突破每公斤80元。5月、6月价格最低，批发价每公斤20元上下。
熟食小龙虾价格坚挺，商家主打买赠及送货促销
相比小龙虾市场批发价，市区各餐馆、夜市摊位的小龙虾售价保持坚挺，小龙虾的主流售价是每公斤90-120元上下。记者走访了位于阳光100、五星商业步行街和海关路上有成品小龙虾出售的餐馆，商家并没有因为小龙虾批发价降了而跟着降价，买赠、免费送货上门是主打促销方式。
已经在水产行业摸爬滚打10来年的批发商朱光友说，从2015年以来，柳州夜市的主打菜品变成了小龙虾，他也随行就市卖起了小龙虾，专供饭店和夜宵店。“不管我们批发的价格如何‘跳水’，餐馆的成本摆在那里，这几年就没有见降价的。”他说，对小龙虾若要想吃就吃，那最好是自己有手艺，买活虾回家自己做，几个人100元以内就能吃过瘾。
本报记者 粟桂利报道摄影
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