野菜味美，可也别盲目食用
长在地里的野菜。
白花菜
艾草
薤白。资料图片
今报记者陈小燕
立春以来，淅淅沥沥的雨水几乎没有断过。和市民不断吐槽“伊芙梅德甘·内酷梅德川”不同的是，大自然中的野菜正不断吸收天地精华，茂盛生长。不少对美味有着执着追求的柳州市民，已经迫不及待地到田间地头寻找这些当季餐桌佳品了。不过，医生提醒，市民在寻找野菜的同时，别忘了野菜也是“挑人”的，盲目食用野菜，可能会影响健康。
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脾胃虚寒者不宜吃白花菜
家住鱼峰区的蓝女士，近日收到乡下姨妈送来的一大袋白花菜，娇嫩的菜叶看起来就让人有吃的冲动。连着几天，蓝女士的妈妈变换不同的做法，比如白花菜鸡蛋汤、白花菜瘦肉猪肝汤等，让一家人大快朵颐。不过，富有经验的蓝妈妈也很注意，不管是打什么汤，家里的老人和小孩都是适可而止，而总觉得咽喉上火的人则没有太多讲究。
在柳州市中医医院副主任医师石彧看来，蓝妈妈的做法还挺靠谱。她介绍说，白花菜，或者叫扣子菜，在《福建中草药》中有记载，性味“微苦，寒”。《广州植物志》中，认为其“清凉散热，可治轻微的喉痛。”《南宁市药物志》认为其“治眼红肿痛及痢疾。”简单地说，作为广西的一道地道药材，白花菜具有清热、解毒、利尿、散血、消肿等作用，可治痢疾、淋病、目赤、喉痛、疔疮等。
虽然是个好东西，但石彧建议，如果是新鲜的白花菜，打汤的话一次不宜过量，1-2两即可。而且需要注意的是，由于其性味苦寒，脾胃虚寒者忌食，常人亦不宜多食。
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热性体质慎吃艾草类食物
细心的市民也许会发现，近段时间以来，市场上销售的艾草芽多了，连带着以艾草为原料的艾粑粑也多了，包裹着红豆馅儿或者花生芝麻馅儿的艾粑粑，让一些人吃了一个还想吃第二个。
石彧介绍，艾草是个宝。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。在功效上，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
历代医籍记载艾草为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴可防治产褥期母婴感染疾病。艾草还具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效。
不止柳州，广西很多地区都有将艾草的嫩芽及幼苗作菜蔬的做法。清明前后，还有很多地区会以艾草作为主要原料做成艾粑粑。祭扫时带上，饿了拿来填肚子，非常方便。
不过，石彧也提醒，因为艾草为辛温食物，发烧、血压在150/90mmHg以上者，以及急性传染病患者应避免食用，热性体质者也要慎食。
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气虚者
切记谨慎食用薤白
作为一种“粗放型”的植物，薤白既是一味常用的中药，也是颇受柳州市民喜欢的一种蔬菜，平日里，不少市民都喜欢用薤白来煎鸡蛋。
石彧介绍，薤白性味辛、苦，温，归心、肺、胃、大肠经。作为中药，常用来通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛、脘腹痞满胀痛等。
作为蔬菜，薤白可以用来煎鸡蛋。这道菜辛香开胃，宽胸除痹，可用于胸痹心痛。此外，她还介绍了几种做法。
比如薤白粥。取薤白25克、粳米100克。将薤白、粳米洗干净后，入锅煮粥，煮熟后加油盐调味品食用。此粥具有宽胸通阳，行气止痛的功效，适宜于冠心病患者、胸闷不舒或心绞痛病患者食用，亦可用于治疗老年人慢性肠炎、菌痢。
又如糖醋薤白。取薤白500克，白糖、白醋各适量。将薤白洗净，晾干水，置入密封的容器中，加白糖、白醋浸泡10天后可食用。糖醋薤白酸甜可口，具有开胃健脾、醒酒助消化等作用。适宜于食欲不振、纳呆食少、消化不良引起的脘腹饱胀等病症。
需要注意的是，作中药时，气虚者慎用；作蔬菜时，发热病人不宜多食。阴虚发热者不宜食。作为滑利之品，无滞勿用。此外，薤白吃多了会发热，忌与韭菜搭配。
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