阳光早餐：用挑剔的眼光选“坚货”

俗话说面由心生，这句话放在食物中也是极配的，味道口感营养兼具的美食必定与之精细出众的食材密不可分，就像万物皆有源头。

在柳州街头，每日清晨和龙城人相伴的阳光早餐就是如此。为什么阳光早餐公司所生产的产品均通过国家食品安全准入即QS认证，为什么市民喜爱阳光早餐的味道，这一切都源于阳光早餐的生产企业在用近乎挑剔的眼光选食材。因为他们知道，只有好食材才能生产出放心食品。

1精品中选精品

早在十年前，柳州市万宇餐饮有限公司开始启动阳光早餐项目时，除了建设生产车间、招聘人员等，管理层做的另一件重要的事，那就是选食材。

早餐生产需要的重点食材无外乎煮粥和制作面点所需要的米、油、面粉等。刚开始，企业管理层几乎搜遍了柳州全城生产米、油和面粉的大型企业，一家家的考察，对比产品质量、工厂的生产环境和管理规模等情况。最后阳光早餐锁定了柳州本地的两家质量和口碑都过硬的品牌，一家是主要生产粮油的大富氏，一家是主要生产面粉的康得力，选定这两家企业作为阳光早餐的供应商。

大富氏公司荣获过广西放心粮油、广西放心粮油配送等荣誉称号，既便如此，万宇公司对他们的要求同样相当高，一点也不马虎，送来的米、油都要一点点的查验，特别是米，如果稍有杂质，都会拒收。

大富氏生产粮油品种繁多，而万宇公司选用的豆油只选大富氏的一级大豆油，花生油则是只选一级压榨花生油，煮粥用的米是相思米，做杂粮的米只用杂优米，可谓是在精品中选精品。

2严苛要求激发供应商改革创新

为阳光早餐配送面粉的康得力公司负责人说，阳光早餐对产品的质量要求非常高，由于面点制作涉及发酵等工艺，最初为了达到口感、味道及时生产标准要求，康得力还派去了技术员去阳光早餐车间指导，这样面粉生产方、早餐制作方双方及时调整产品，这才有了现在市场上成熟的早餐面点。在双方的合作中，康得力还专门为阳光早餐研发了多种面粉，面粉原料均来自优质粮。

由于柳州阳光早餐选用康得力面粉，生产的面点口感味道俱佳，后来南宁万宇公司的阳光早餐也改用柳州企业康得力的面粉，使康得力又成为了南宁阳光早餐的重要供应商。这大大提高了康得力的销量，为阳光早餐的配送量从最初每月数吨，到现在每月近百吨。

无论是康得力还是大富氏的负责人，他们都说了同样的话，虽然万宇公司要求严格，但作为供应商，他们对万宇公司充满感激，在万宇公司的严苛要求下，激发他们企业自身做了很多改革创新，提高了市场竞争力。作为主要供应商，十年来，他们见证了阳光早餐的发展壮大，同时也和阳光早餐一起成长，实现了合作共赢。

3现代化的企业管理体系

这只是万宇公司在精选食材方面的一个缩影。一直以来，万宇公司秉承“质量第一”的理念，建立了严格的产品质量控制体系，品控部依托先进的仪器和设备，以科学严谨的态度，严把质量关。首先是把好源头关，使用优质的原材料，并进行严格的检测；其次是做好生产现场的监控；再次是做好成品的检验，决不允许不合格的产品流入市场。通过对原辅材料、产成品进行严格的控制和检测，确保了食品的质量和安全。公司所生产的产品均通过国家食品安全生产SC认证。

公司按照现代企业管理的规范和要求制定了一整套完整的管理制度，包括采购与溯源、仓储、加工、包装、配送、回收、召回和食品反恐、留样、抽检、复检、数据记录等岗位职责、应急预案等制度；制定了完善的产品工艺及品控流程、产品标准文件，还实行了对采购、加工、配送等各个环节的安全检测与评价。

（方凤琪）

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