“夏吃姜”，不是你想吃就吃

南国今报 2018-07-03 17:22 大字

今报记者陈小燕

民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的养生说法。在医生看来，炎热的夏季，阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温中健脾。然而，生姜也不是谁想吃就吃，想怎么吃就怎么吃的。

生用熟用不同效

夏季以来，不少市民采取了朝含生姜、煮红糖姜水等方式来养生。柳州市中医医院副主任医师石彧表示，从中医的角度，姜不管是生用还是熟用，都有不错的功用。

她介绍，生姜性味辛、微温，归肺、胃、脾经。生姜含有挥发性姜油酮（生姜中的辛辣成分）和姜油酚，具有发汗、活血祛寒、温肺止咳等功能，还能健胃止呕、辟腥臭、消水肿。民间的“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，有一定道理。夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温中健脾。

《本草纲目》说生姜“生用发散，熟用和中”。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用于治感冒轻症、风寒头痛；将生姜加红糖带皮煎汤，趁热服用，往往能活血驱寒。

现代医学则认为，姜的营养成分和葱蒜相似，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

不少晕车的人在上车前会口含生姜。石彧表示，这种做法也是可取的。外出旅游在出发前口嚼生姜或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。

阴虚及实热证者慎食

尽管生姜有很多好的功用，但石彧提醒，有两类人是不适合吃姜的。

一类是阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

一类是内热较重者。如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

此外，食用生姜的时间也是有讲究的。石彧表示，早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。正午食姜对本身心火旺的人来说是“火上浇油”，心火过旺则容易伤肺。过午及晚上也不宜食姜，因为过午阳气开始收敛，夜晚则是人体养阴的时候，而生姜是生发阳气的，吃姜适得其反。

用对姜可以治病

石彧还为市民送上了吃姜的小贴士。在留意上述所提醒的事项后，用对的方法适当吃姜，可以治病。

处在空调环境下的人，容易患上“空调病”，表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。如果上午喝点热姜汤，可有效防治“空调病”。

如果已经因为吹空调导致外感风寒，可以用姜汤（加点盐、醋）泡足，效果不错。如果晚上睡觉因为吹空调导致肚脐受凉而出现胃肠系统疾病，适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。

肩膀和腰背若遭受风、寒、湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可煮一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。这个方法能使肌肉放松、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

最后，石彧还提醒，不管是做饭、煮红糖水还是打汁，生姜都是要新鲜的。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。而且，烹饪过程中一定要适度使用生姜。

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