食药监部门对柳州市小龙坎老火锅店开展检查 未发现存在问题
○○记者 吴祉婧
晚报讯 “网红火锅‘小龙坎\’（即小龙坎老火锅店）竟然存在回收‘口水油\’、餐具不消毒、使用快过期的肉等情况！”28日起，一则录制有小龙坎老火锅江西南昌店、黑龙江哈尔滨会展店以及吉林长春欧亚店分别存在餐具拖把一起洗、回收客人剩菜、售卖即将过期肉情况的视频在网上发出后，一下子引起了全国各地网友的热议。网友提出，柳州市也有一家小龙坎火锅店，其卫生状况如何呢？昨日上午，城中区食品药品监督管理局执法人员对柳州市位于五星商业步行街上的小龙坎老火锅柳州五星店开展检查，并未发现不合格情况，市民无需恐慌。
据城中区食品药品稽查大队副大队长徐永刚介绍，当日上午，该大队针对网上热议的“小龙坎”存在的卫生情况、食品原材料台账以及餐厨垃圾的处理等问题进行详细检查，发现在柳州的这家小龙坎老火锅店证照齐全、卫生状况良好、食品原材料以及餐厨垃圾处理的相关台账清晰明了，不存在网络上出现问题的几家店的情况。“我们仔细查阅了这家店的餐厨垃圾的去向，发现该店与柳州市一家养猪场签订了合约。该店所有餐厨垃圾送往养猪场的明细都可查到，并且店内环境卫生较好。”徐永刚说。
昨日下午，记者前往该店采访时发现，该店的厨房严格按照食品的类别进行分区，且部分区域已按照“明厨亮灶”标准进行设计，卫生状况良好。据该店管理负责人黄小嘉介绍，该店来料正规，并且都做有相关的台账。使用的火锅底料都是一次性的，绝不会存在网络上流传的重复使用的情况。“我们将食品安全视为最重要的责任，希望市民们对此放心。”黄小嘉说。
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