柳州市就学校及周边食品安全工作开展专项调研 确保广大师生饮食安全

调研组到市一职校食堂进行走访

○○记者 吴祉婧

晚报讯 食品安全，重于泰山。作为祖国的下一代，学生所接触的学校及周边的食品更加需要监管部门加强规范化管理。3月30日下午，副市长卢柳屏带领市食品药品监管部门领导及10多名学校负责人，就学校及周边食品安全工作开展了专项调研，通过实地察看、召开现场会等形式，督促指导学校及周边进一步规范食品生产经营秩序，确保广大师生的饮食安全。

调研组先后来到位于柳东新区的市铁一中（初中部）食堂、职教园美食城及市第一职业技术学校食堂。在市铁一中（初中部）食堂及市第一职业技术学校食堂，可以看到两所学校的食堂都利用公示栏、展板、设置原材料展示柜，将证照情况、采购、使用的食品原料、食品添加剂、食品相关的票据，以及从业人员健康证明等信息进行展示，并采用视频厨房的模式，让师生及监管人员能及时了解后厨食品安全状况，切实做到了“明厨亮灶”和“阳光厨房”。

此外，调研组还发现了一样“新事物”——在从加工到烹饪等环节所需要用到的工具及容器，都被各自贴上了红色、蓝色及绿色的标识。这两所学校的食堂都是根据粗加工、切配、烹饪、专间等视频处理区域的需要配置，对各类切配工具、清洗池、仓库、设施设备、工作服均进行了色标管理。据了解，“色标管理”是要针对食品加工处理不同流程及工具用具等，分别采用红、蓝、绿等颜色进行标注并分类管理，有效防止食品交叉污染和食物中毒事故。

在学校及周边食品安全规范化现场会上，市食品药品监督管理局局长黄崇芳对柳州市2017年学校及周边的食品安全监管工作进行了回顾，指出存在的主要问题以及下一步学校及周边食品安全监管工作的重点。她表示，2018年，柳州市各类学校“明厨亮灶”和“色标管理”城区覆盖率要达到50%以上，各县30%以上；2019年，城区要达到70%以上，各县50%以上；到2020年，实现城区学校100%全覆盖，各县超过80%。

最后，市领导强调，保障校园及周边食品安全，责任重大，各相关部门要统一思想，提高认识，进一步明确责任，强化部门联动，坚持多管齐下、标本兼治，全力为保障学校及周边食品安全、维护社会和谐稳定作出新的更大贡献。

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