青云这里的老味道 一份肠粉唤起舌尖记忆

青云的肠粉和粉饺，是不少柳州人心中的老味道。位于青云菜市旁的畅享美食小吃店，从在青云夜市里摆地摊到固定的小店，12年的时间，不长不短的岁月，但来这里吃过的人，却能真正感受到岁月冲不走的儿时的味道。

犹忆创业路艰辛

青云附近街坊、孩子们的早餐，大多都是从这一份肠粉或粉饺开始的，暖暖的一盘美味早餐，是和新的一天说“早安”的元气活力来源。畅享美食店也叫籽良饮食店，店铺老板名叫陈籽良，从2006年起，就经营起了这家肠粉店。

陈籽良在五个兄弟姐妹中排行老大，由于家庭条件不好，初中毕业的他便早早踏足社会，在学校食堂当一名普通厨师。有了积蓄，陈籽良来到深圳闯荡，他在一个工厂旁边租了一间五六十平方米的铺子，迈出了自立门户的第一步。为了经营好自己的小铺，陈籽良特意去到各地的小吃店考察，学习技术，改善手艺。在深圳坚持了5年，由于不断遇到租金、成本增加等经营困难，陈籽良萌生了回乡发展的念头。

回到柳州，最初陈籽良在青云路夜市摆起了肠粉摊。随着青云路小吃街的改建，陈籽良在青云夜市的肠粉摊没能持续多久便无法摆摊了。生活还得继续，陈籽良几乎用完当时所有的积蓄在青云租下一间门面，“那时租完这个店，购置好所有食材，兜里只剩下70块钱。”陈籽良仍记得当初创业的艰辛。在陈籽良的勤劳坚持下，这间20平方米的畅享美食小吃店就在青云诞生了，到如今，畅享美食小吃店已成为了附近居民的“老朋友”，也吸引了不少食客慕名而来。

用良心出品打动人

说到为什么要经营一家肠粉店，陈籽良说是因为幼年时妈妈蒸的粉皮和粉饺给自己留下深刻的味蕾记忆。“小时候家里穷，别人家的小孩都有零食吃，而我们没有，妈妈就做了粉皮、粉饺这种特别的零食，我至今都忘不了那个味道。”

如今陈籽良经营这家肠粉店，不仅是对这份童年时光的怀念和眷恋，也是对未来美好生活的憧憬和向往，他希望通过自己的辛勤付出，为家人带来物质上的充实，也让每一位食客能够吃上健康、放心的食物，感受快乐和满足。

所以陈籽良每天都全心全意投入到做好每一份肠粉、粉饺中。清晨6时刚过，店里就陆续来了客人，为了保证每位客人能吃到新鲜美味的早餐，陈籽良在天蒙蒙亮时就开始购置食材，挑选全瘦的猪肉、牛肉和新鲜的蔬菜，磨米、调馅、制作酱料都是自己亲自完成。用石磨手工磨出来的米浆，做出来的粉皮才爽、滑、韧，即使有磨浆的机器，陈籽良还是坚持手工磨浆，有时到了晚上便累得感觉胳膊都不是自己的了。店里每天都要准备瘦肉、牛肉、冬菇、玉米火腿等各种馅料，为了保证新鲜，拌馅只能当天进行。

陈籽良制作出的肠粉香糯料足，有素肠粉、猪肉肠粉、玉米火腿肠粉等，可以加蛋加肉，浇上秘制的卤水酱料，每一口都是良心出品和满满的诚意。12年的时光流逝，不变的是这份肠粉的老味道，陈籽良的小店面也从亏本经营成为了青云一带的明星美食。“附近的孩子从小就在这里吃早餐，现在长大到外地读书了，还能想起有我这一个老叔，经常回来看我，我觉得这是用钱衡量不了的。”这便是陈籽良觉得经营肠粉店最有价值的事。

（廖 琼 黄小宁 文 /图）

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