韦琼： 严把生猪检疫关
○○记者 韦柳杨
“天气再冷，我们的工作都不能停。让市民吃上放心肉，这是我们的责任。”每天凌晨，当龙城市民还在梦乡里，在柳州天之业屠宰厂，动物检疫员韦琼的工作已经开始。
今年47岁的韦琼是柳南区动物卫生监督所的驻厂检疫员，从1990年开始从事动物检疫工作，至今已有28年时间。
为了保证第二天上市的猪肉新鲜，屠宰检疫工作总是在深夜进行。“动物检疫工作分为2个时间段，从晚上10点至第二天凌晨2点为宰前临床检疫时间段，凌晨2点半至早上8点为宰后检疫时间段。”韦琼告诉记者，每天检疫300多头猪，这是最低的数量，“别看只是宰一头猪，我们检疫人员却要对它进行7道检疫程序，只有每道程序都检疫合格了，才能盖章允许猪肉出厂。”
28日晚上9点半，韦琼提前来到屠宰厂，她往手心里哈一口气，跺了跺脚，天气真冷！当晚10点，伴随着一阵阵猪叫声，屠宰厂正式开始工作。“宰前临床检疫工作需要逐头进行，首先是检验是否有《动物产地检疫合格证明》，其次是观察生猪的呼吸、毛色、进食、排泄物等。”在如此寒冷的天气里工作，韦琼也腾不出手来搓搓被寒风吹得有些发僵的脸。
昨日凌晨2点半，宰前临床检疫合格的生猪吊挂在长长的流水线上，等待着检疫员进行宰后检疫流程。韦琼仔细地将生猪的头部、内脏检查完毕后，用铁钩将两片几百斤重的生猪肉扒开进行胴体检查，这才算完成第一道宰后检疫程序。
随后，猪肉复检合格后，检疫员会在猪的整个身体上盖上一条1米多长的红色滚筒印章。盖完300多头猪，印章连在一起差不多有500多米长。一个晚上工作结束后，韦琼的衣服上早已经沾满了污水、粪便。“冷吗？臭吗？”记者问。“我早就已经习惯了，一想到这么多人能吃上放心肉，这些辛苦不算什么。”韦琼笑着说。
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