关于腊八粥 你知道吗会做吗

腊八节为什么要喝腊八粥？

关于腊八粥的起源，有许多的历史传说和故事。

关于腊八节的传说也非常多，有传说是来自“赤豆打鬼”的风俗，也有传说是腊八粥救了朱元璋的命，还有的说是出于人们对忠臣岳飞的怀念，是为了教育后代要勤俭持家。据记载，腊八粥的风俗在宋代已十分风行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家，都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

据民间风俗，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，而且一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。

腊八粥怎么做？

做腊八粥，通常人们在腊月初七的晚上，就忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到腊月初八清晨，腊八粥才算熬好。不过，各地关于腊八粥的做法也各不相同，小编给大家推荐两种简单的做法。

做法一

材料：圆糯米150克，绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣各25克，陈皮1小片。

调料：冰糖75克。

制作：先将所有材料用水泡软，洗净；往粥锅内注入水，加入所有材料煮开，后转中火煮约30分钟，然后放入冰糖调味即可食用。

做法二

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

制作方法：将红豆、玉米提前3至4小时泡好。其他材料混合洗干净。然后将所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后，再用小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时味道最好。

腊八粥有什么养生效果？

喝腊八粥不仅是习俗，喝腊八粥还有养生效果。“从中医角度来看，五谷为养，腊八粥的主要原料为谷类，营养十分丰富。”柳州市中医医院治未病中心副主任医师梁谊深说，腊八粥中的赤小豆、薏米都有健脾祛湿的作用。冬天湿气较重，南方人喜欢在冬天吃火锅，而火锅较为油腻，喝腊八粥有健脾祛湿、益肾补脑、调理肠胃的效果。

另外，腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合食用。但粥一定要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，且不应该顿顿食用，一天不应超过一餐。（冼冰 整理）

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