家乡的美食——螺蛳粉
小记者公园路小学东校区12（5）班 刘佳琦
在人们的生活中，吃是必不可少的一件大事。说起北京，必然会想起烤鸭；谈到西安，必定会说到肉夹馍；说到我的家乡美食，首屈一指的当然是螺蛳粉了。
螺蛳粉虽然只有30多年的历史，但它却在不长不短的30多年里成为柳州必不可少的风味小吃。上世纪八十年代，柳州的夜市已经兴起，当时柳州人最爱吃的就是水煮螺蛳和米粉了。有个聪明人，他觉得煮螺蛳剩下的汤倒了可惜，就加入一些猪骨、香料一同熬制，再放入米粉来煮，不少食客吃后大为赞赏，于是就形成了最初的螺蛳粉。
螺蛳粉的味道好，卖相也不错：柔嫩的粉丝浸在米黄色的汤里，上面满是红油，汤上还漂着金黄色的腐竹、酸笋和花生米，还有翠绿的青菜和黑黑的木耳，让人看了垂涎三尺。
煮螺蛳粉看起来简单，做起来却难，其中汤是最重要、最难做的。先要把螺蛳在盐水中浸泡3天，让它们吐尽泥沙；再把螺的尾部剪下，与猪骨、八角、沙姜、辣椒等十多种原料一起熬煮，最终成就了螺蛳粉的精华。客人来了，厨子会熟练地把青菜和米粉塞入漏勺，在锅里煮上一会，滤干水倒入大碗。再把腌制好的酸笋、炒得喷香的花生米、炸得金黄的腐竹，还有肉末、榨菜一同放入碗中，最后加上一大勺精华——螺蛳高汤，一碗色、香、味俱全的螺蛳粉就做成了。
几乎每个柳州人都喜欢吃螺蛳粉，甚至有人三天不吃就浑身难受，我也不例外。每到周末，我和爸爸妈妈都要去吃螺蛳粉。当店员把粉端到我面前时，螺蛳粉的香味就会迫不及待地钻进我的鼻腔里。我吃粉一般都会先把粉夹一些放到勺子里，加点汤，吹几下，“滋溜”一下全吃下去，螺蛳粉的鲜、香、辣顿时弥漫在我的唇齿之间。粉吃完了，我就开始“打捞”下面的配菜，最后“咕咚咕咚”把汤喝完。虽然每次吃都被辣得鼻涕直流，但我依然对螺蛳粉情有独钟。
如果你也想尝尝螺蛳粉，那不妨来一趟柳州，来吃最地道的螺蛳粉，我保证，你一定会吃了一碗想两碗。
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