自热食品究竟安全吗？ 消费者一定要选择正规厂家生产的自热食品，按要求规范操作
市民小莫将食材放置自热盒的上层
自热火锅食材丰富
自热火锅中独立包装的自热包
○○记者 周仟仟 吴祉婧
无需插电，不用烹煮，只要一个加热包和冷水，就可以随时随地“热”出喷香四溢的美食，你试过吗？随着冬季的来临，自热式火锅、自热式米饭等自热食品一下子火了起来，成为不少上班族、学生群体的“新宠”。但是，在这些热销的自热食品背后，其实也存在着一定的安全隐患。
自热食品方便受欢迎
今年“双十一”期间，家住东环大道的市民陶理从网上购买了十几盒自热食品，包括“自热米饭”“自热火锅”等。“平时加班，没时间吃饭，‘自热火锅\’只要一瓶冷水就可以烫出一碗美食，很方便。”陶理表示，除了上班，平时在家里懒得做饭，不想出门，吃这个就很方便。
同样喜爱自热食品的还有住在中山西路的小莫，在微博上看到各路“大咖”分享自己吃自热火锅的视频后，她也于近日为自己购买了2盒“自热火锅”。“因为是第一次吃，所以，当我把自热包放在下层小盒泡着冷水，再去放上层小盒的食材时，已经有些晚了。”小莫说，当她看到自热包遇水后“噗噗噗”地冒出大量热气时，还以为要爆炸了，瞬间就退到房间角落躲避。直到发现自热包只是冒着热气，并没有其他“动静”后，她才赶紧装好上层食盒盖上了盖子。15分钟后，当她品尝着美味的“火锅”时，还是心有余悸：“虽然过程有点曲折，但味道的确不错，就像在外面吃火锅一样。”
安全隐患不可忽视
其实，这种看似方便快捷的食品，也存在安全隐患。广西科技大学生物与化学工程学院教授、食品卫生安全专家蒋世云介绍，自热食品中带有一个发热包，里面包含有焦炭粉、生石灰等。发热包遇水后在短时间内会释放出大量的热，用瞬时达到的高温去煮熟里面的食材，达到类似蒸煮的效果。但是由于发热包遇水后会发生化学反应，如果操作不当或购买了不符合相关标准或资质的产品，会存在一定的安全卫生隐患。
日前，一则“留学生吃自热火锅引发火警报警”的新闻也引起了大家的讨论。一名在美国留学的中国学生收到从家乡寄来的自热火锅，他迫不及待地打开，学校的报警器突然被触发，全校师生撤离。与此同时，11月25日，央视新闻微博报道了浙江宁波镇海消防大队对自热火锅安全性做的实验，结果发现加热时蒸汽温度可达200℃。如果人们使用不当的话，很容易被烫伤。
“我之前购买了一款自热食品，可能是自热包有问题。在自热食品加热过程中，自热包中的物质不仅溢出到食品中，而且桌子也被烫坏了，十分危险。”市民李女士说，有了这次失败的操作后，她至今不敢再食用自热食品。
选择正规产品，安全操作很重要
仅需冷水浸泡自热包10多分钟便可食用的自热食品，方便是方便，可在食用此类食品时应该注意哪些问题呢？对此，记者于11月29日下午采访了市食品药品监督管理局食品生产监管科副科长朱南新，他表示，如果市民所选择的自热食品来源于正规的生产厂家，且消费者按照规范要求进行操作，那么存在的安全问题并不大。
朱南新还提到，市民在食用自热食品时，应仔细查看食用操作说明，严格按照操作规范，加入适量的水浸泡自热包进行发热，并确保包装盒顶端的透气口排气通畅等。
记者从市食药监局获悉，目前柳州市未接到自热类食品的相关投诉和咨询。针对目前热门的自热食品，相关部门会要求柳州地区的食品企业，采购使用合格的自热包及包装材料，并要求企业在产品的包装标签上，明确标识自热食品的食用操作规范以及存在的风险隐患，给消费者进行明示，尽力保障消费者在食用自热食品时的人身安全。
同时，市食药监局还提醒市民，在选择自热食品时，应选择正规厂家生产的产品，并按照食用操作规范来操作。如有疑问，或是食用后出现不适症状，可拨打投诉举报热线12331。
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