四哥全牛火锅城
美味指数:★★★★
四哥牛杂,选用的是宜州大山里放养的黄牛,黄牛牛肉颜色较浅,在当地的屠宰场宰杀好后,随即将整一头牛运送到店里,再进行分割。在这里,牛杂主要有三种做法,干锅牛杂、凉拌牛杂、牛杂火锅,尤其要推荐干锅牛杂。将牛肚、牛百叶、牛肉等一并放入锅中翻炒,放入木耳来增加口感,再加入芹菜、老蒜来提香,既传统又经典的柳州做法,让牛肚、牛百叶干香入味、脆而不硬,牛肉吃起来鲜嫩爽口。
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