寻找柳州味道从一碗螺蛳粉开始

一碗螺蛳粉牵动游子心 美味的配菜

对于很多柳州人来说，螺蛳粉是他们从小就吃起的美食，在他们的前半生，很多记忆也与螺蛳粉有关。

老店里有老故事

在柳州市三中路小学还叫五公司子弟小学的时候，阿伟就记得在小学门口有一个卖螺蛳粉的老婆婆，每天放学出门都能闻到飘来的螺蛳香。那个时候，阿伟的妈妈时不时会给他5角的零花钱，阿伟就会用这5角钱到阿婆那买几个浸满了螺蛳汤的豆腐泡来解馋。

就这样，吃着阿婆的螺蛳粉和豆腐泡，阿伟上了初中、高中，他不记得从什么时候起，在阿婆的螺蛳摊前再也看不到阿婆的身影，煮粉的师傅已经变成了一个戴眼镜的斯文男子。阿伟一问，才知道阿婆已经过世，这让阿伟有些难过，毕竟阿婆曾经陪伴他度过了童年和少年，但好在阿婆煮的螺蛳粉味道被传承了下来，戴眼镜的男子就是阿婆的儿子老罗，他接手了妈妈的小店，留住了妈妈的味道。

阿婆螺蛳粉开在柳州市三中路小学门口前10米，一家小小的店面也没有招牌，清晨6时老罗就要开始忙活，将上好的鸡肉、筒骨、猪腿等主料放入大锅，再加上五花八门的香料，一起熬制几小时后，再加入螺蛳慢慢熬煮，这样的汤喝起来才足够鲜美。

店里有一口大缸，那是阿婆用了30多年的大缸，如今老罗还在用，在这口大缸里装的是腌好的酸笋和头菜，吃起来酸爽开胃。

老罗说，阿婆在世的时候，就教导姐弟六人，一定要给顾客奉献原汁原味的食物，半点都不能掺假，他最希望做的就是将阿婆的手艺传承下去，让喜欢阿婆的人都能吃个满心欢喜。

记忆也有螺蛳香

除了阿婆螺蛳粉，在柳州还有许多开了十几年，甚至几十年的螺蛳粉店，很多人都是吃着这些老店的螺蛳粉长大的。

“以前在铁一中读书的时候，放学以后和班上几个要好的同学一起去吃粉，就是一天中最放松的时候。”笑笑说高中的学习生活十分紧张，除了吃饭睡觉，其他时间基本都在看书学习，所以吃饭成了她每天最期待的事，因为不仅可以到奶佬螺蛳粉去吃上一碗好吃的螺蛳粉，还可以利用吃饭的时间和朋友们一起聊聊明星八卦，说说学习以外的事。

“奶佬人很好，知道我们都是学生，学习压力也大，每次都会多煮一点粉给我们，让我们吃饱一点，她说这样才有力气好好念书。”笑笑说，奶佬特别照顾来这吃粉的学生，她看着奶佬一个人弯着腰在店里忙碌的身影，总会想起她的奶奶。

“到了中午的时候，奶佬会重新煮上一锅螺蛳大骨汤，她小小的个子提着满满一桶的螺蛳看起来很吃力，可她坚持要亲力亲为，说只有自己动手才能做出最好的味道。”虽然现在笑笑已经工作多年，可她只要回忆起高中那段自己都会被感动的奋斗岁月，记忆里总会飘起奶佬的螺蛳香。

在“寻味柳州”微信公众号后台，网友“Q大调L小调”说工人医院对面有一家李记螺蛳粉，上世纪90年代起店就存在了，她从小吃到大，螺蛳汤是用煤炉熬出来的，特别有味道；网友“阿颠颠”推荐潭中菜市的好想螺蛳粉，“我五年级到的柳州，现在大二了，它一直都在”。

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18677224885，数一数那些至今仍然陪伴在我们身边的老粉店，说一说那些让你难忘的老味道。

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