飘香团圆鸡 品家的味道
想要了解更多团圆鸡的口味？欢迎扫描二维码，进入舌尖商城，为今晚的晚餐预订一只好吃的鸡！ 脱糖小姐/文舌尖上的柳州/图
一轮明月照古今，相思不改别样情。眼看着，离农历八月十五中秋之日越来越近，每晚夜色当空，举头望着天上的明月，但心绪总是飘散到远方的家人身上。
中秋的味道，便是家的味道。在外打拼，我们千里迢迢从异乡回到故乡，为的就是看一眼年纪渐长的爷爷奶奶、听一听爸爸的教诲，最重要的还是尝一尝妈妈的厨艺。无论何时，在团圆的餐桌上，总是少不了一只团圆鸡，它们有的是白切做法，有的是油淋做法，有的直接用电饭煲烹制而成……如果你此时想念家的味道了，不妨就上舌尖商城，为自己预订一只团圆鸡，以慰思乡之情吧！
成团廖哥窑鸡
柳江区成团镇的廖哥，制作窑鸡已有10余年的经验。他选用放养在葡萄树底下将近一年时间的、重量在3斤左右的果园鸡；宰杀处理干净后，用自己秘制的腌料将鸡在短时间内腌制入味，接着包上荷叶、锡纸，放入用木柴燃烧了半个小时的泥砖窑里，用高温花半个小时的时间将鸡焖熟。出窑后的鸡鸡皮金黄、色泽油亮，露出的鸡肉带着鲜嫩的色泽，肉质筋道富有嚼劲，香嫩爽滑；一入口，绵延的鸡肉香便弥漫在口腔之中。
万盛窑鸡
同在柳江区成团镇的这只万盛窑鸡，是由万盛农庄的覃大哥和他的妻子潘姐合力窑制而成。他们选用生长了10个月左右、重量约在3斤的果园放养鸡；由潘姐负责鸡的宰杀，覃大哥负责生火将窑烧旺。鸡宰杀好之后，用特调的酱料腌制10来分钟，再包上荷叶、锡纸，放入窑中焖熟。大约30分钟之后，窑鸡便出窑了；使出蛮劲扯下一只鸡腿，鸡肉紧实地附着在鸡骨头上，可以看出鸡地肉质非常棒；而酱汁在高温的环境下早已渗透融入到鸡肉中，吃上一只鸡腿，让人回味久久。
木桶飘香鸡
烹制这只木桶飘香鸡的，是来自一家私房菜馆的熊师傅。熊师傅入行已23年之久，精通各种菜式的烹饪制作，做这只飘香鸡，要先用秘制的酱料将宰杀清理干净好的鸡腌制入味；随即放入木桶之中隔水蒸，并且要严格控制蒸的时间；之后将鸡放入油锅，用热油将鸡油炸，之后，一只色香味俱全的木桶飘香鸡便做好了。经过油炸的鸡皮，口感香酥，而鸡肉不渣不柴，带着一丝咸香；蘸上特制的味碟吃到嘴里，滋滋入味。
电饭煲鸡
选用在山林间散养足三个月的原生态山林鸡，采用中西式结合的烹制手法让这只电饭煲鸡的口感介于盐焗鸡与水蒸鸡之间。其中的中式手法，用富含矿物质的数十种岩盐以及秘制的调料裹好鸡身，腌制12小时入味；西式手法中，用西芹、洋葱、胡萝卜放在电饭煲底部垫底。而为了使鸡的口感更好，将煲制的时间严格控制在30~40分钟之间。出锅后的鸡肉，口感弹嫩，筋道而富有张力。
月婆鸡
精选以玉米、谷物为饲料，养足220天以上，活鸡重量约在3.5斤，自产自销的融安放养土鸡，现点现杀；同时为了保证鸡的口感，在烹制的过程中不加入食品添加剂，保持原汁原味的浓香甜美。而吃鸡肉之前最好先来上一碗乳白香浓的热汤，入口醇厚鲜甜，让人回味无穷。“月婆鸡”顾名思义，是十分适合坐月子的女性食用的；同样的，也非常适合老人和小孩食用，滋补和营养程度可见一斑。
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