酥脆香糯南瓜饼 快来学一学吧

将切好的红糖碎末与南瓜分别用容器放在蒸锅内，蒸煮15分钟。将油状的红糖水倒入碾好的南瓜糊中，并搅拌均匀。将糯米粉依次倒入南瓜红糖糊糊当中，边放边搅拌。“豆豆”

记者 吴祉婧

家住柳江区拉堡镇的18岁少女“豆豆”最近在家里学各种各样的菜品，说是要给自己的暑假“加分”。这不，刚跟家里长辈学习了南瓜饼的做法，就赶紧在与小伙伴的聚会上露了一手，她这个“新上任”的小厨师，也因为这一份酥脆香糯的南瓜饼，备受好评。

这美味的南瓜饼究竟是怎么做的呢？12日下午，记者前往“豆豆”家中一探究竟。

准备食材：南瓜1.5斤，糯米粉1斤，适量红糖（也可用黄糖、白糖），大量食用油。

步骤一：将南瓜切成块，红糖切成碎末，分别用两个碗放置在蒸锅中蒸煮15分钟；

步骤二：拿出蒸好的南瓜，用工具将其碾成糊状，随后倒入已经化成油状的红糖水，搅拌均匀；

步骤三：把糯米粉依次倒入南瓜红糖糊糊中，边倒边搅拌，使其充分融合，随后放置半个小时，让其发酵一下；

步骤四：将发酵好的面团用手搓揉成一个个小圆球，同时将大量食用油倒入锅内，开始热油；

步骤五：待锅内油温达60至70摄氏度时，用手掌再将搓揉好的面球压成圆饼状，放入锅内，并用筷子及漏勺进行搅拌，以免面饼粘锅或是粘在一起（不要一次性放太多个面饼）；

步骤六：待面饼被炸至金黄色并浮在油面上时，即可用漏勺捞出，放置在盘子里。待温度下降至可食用时，即能尝到外表酥脆、里面香糯的南瓜饼了。大家一起来试试吧！

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