工农商学牵手 一二三产融合 螺蛳粉系列报道之三：看柳州螺蛳粉如何完成全产业链模式构建

网红、爆款、顶流、最受欢迎地方美食……在市政府的培育打造下，短短数年，柳州螺蛳粉从地方小吃一跃成为国民美食，如今它又迎来一个新身份——串联一二三产业融合发展的最优解。

在乡村，螺蛳粉原材料种养项目如雨后春笋般生长，它们成为农民脱贫致富的新希望，成为城乡融合发展、县域经济提升的新路子；在城市，螺蛳粉小镇、柳州螺蛳粉饮食文化博物馆、柳州螺蛳粉产业园党群服务中心等文旅项目成为外地游客、企业和外国考察团来柳游玩、学习的打卡地，以螺蛳粉为主题的文化旅游矿藏不断被挖掘；在互联网平台，政府官员、网红、明星直播带货螺蛳粉不断刷新销售记录，一场营销风暴席卷而来……

近年来，全市柳州螺蛳粉产业逐渐形成产业化、标准化、品质化、品牌化、规模化格局，带动上下游产业协同发展，逐步构建了全产业链模式。目前，超过25万个就业岗位遍布在柳州螺蛳粉产业的上中下游产业各环节，柳州螺蛳粉正朝着袋装销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入超过100亿元的“双百亿”目标坚定迈进。

托起农民致富新希望

2019年，柳南区国家现代农业产业园通过验收获得认定。柳州市开展原材料“三品一标”认证，引导成立螺蛳粉农业产业化联合体，获得了国家级别的认定。

柳州（螺霸王）螺蛳粉产业化联合体就是通过广西螺霸王食品有限公司牵头，将广西三农食品有限公司、柳州市添翼专业种养合作社等作为初始成员单位，以螺霸王为引领、农户为基础、合作社为纽带、市场为导向，多方形成利益联结机制、分工协作。其形成的螺蛳粉全产业链，不仅加速原材料基地向规模化、规范化发展，还完善了产前、产中、产后食品安全质量跟踪体系。标准化螺蛳粉原材料生产基地，辐射带动约2万户农户，基地吸纳1000余人就业，深加工带动800余人就业。

近日柳州市持续高温，位于鱼峰区白沙镇王眉村的柳州螺蛳粉产业（核心）示范区里，农民冒着烈日，为稻田疏通灌溉渠，为豆角苗圃设灌溉水管，为辣椒浇水，采摘成熟的毛木耳……去年，鱼峰区开启自治区级柳州螺蛳粉产业核心示范区建设，白沙酸厂采取提供种子、保底收购的方式，与农业专业合作社合作建立“扶贫车间”，成功带动贫困农户脱贫致富。

一碗螺蛳粉将农民、企业、专家紧紧联系在一起，这是柳州市螺蛳粉产业带动农业发展的一个缩影。

数据显示，2019年，全市螺蛳养殖面积接近4万亩，已建立螺蛳养殖示范基地8个，其中核心示范基地1个，年产螺蛳约1.5万吨，产值7500余万元，螺蛳初加工车间4个；柳城县东泉镇雷塘村豆角生产、加工示范基地等助力全市发展豆角种植面积1万亩；建设完善柳南区太阳村镇山湾村、柳江区成团镇等大米生产示范基地，种植面积约2万亩；以大规模的退桉还竹为主攻方向，依托广西林科院科技支持，已完成建设螺蛳粉原材料（竹笋）基地1.8万亩。

挖掘文化创意旅游矿藏

位于柳南区太阳村镇的螺蛳粉小镇更是一二三产业完美融合的代表，让螺蛳粉生产企业聚集发展，让本地农民借螺生财，也让更多外地游客寻香而来。

2019年1月，螺蛳粉小镇与京东达成合作，以螺蛳粉为样板打造京东智慧农场柳州展示体验窗口。据螺蛳粉小镇产业地产运营经理韦梦萍介绍，京东农场设计规划总面积约150亩，与京东品牌合作打造螺蛳造型农场。同年3月，螺蛳粉小镇客厅项目正式开工。占地面积逾2.2万平方米的小镇客厅目前正在如火如荼地建设中，项目规划旅游及接待、小镇展厅、螺蛳粉文化展厅等功能分区，增添螺蛳粉的“文化香气”。去年第二届螺蛳粉小镇文化节吸引了6万人次赴“看玩吃乐购”盛宴。

今年5月8日，市领导会见融创中国控股有限公司董事会主席孙宏斌，未来螺蛳粉小镇将聚焦康养和度假发展特色旅游，深挖服务业的矿藏。

位于鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园，则顺利晋升为国家AAAA级旅游景区，游客不仅能通过产业园党群服务中心、柳州螺蛳粉饮食文化博物馆深刻了解螺蛳粉的起源与成长，还能购买各种各样的文创产品，观看螺蛳粉的生产流程，感受螺蛳粉里流淌的“柳州工业精神”。

刮起互联网营销风暴

今年年初，微博话题#螺蛳粉#突破3.2亿次阅读，14.2万讨论，字字句句都是吃货们对于柳州螺蛳粉溢出屏幕的渴望，柳州螺蛳粉成了最难买到的“硬通货”。

4月3日，副市长侯刚在柳州螺蛳粉电子商务产业园里开了一场直播带货，推介柳州名优特产，1200包现货螺蛳粉上架即被“秒空”。

位于柳州工业博物馆后侧的柳州螺蛳粉电子商务产业园去年3月开园，目前已入驻螺蛳粉电商企业及螺蛳粉服务机构33家。据不完全统计，产业园开园以来，入园企业电子商务销售额已超10亿元。这里的企业员工，大多都是“90后”，他们擅长头脑风暴，对于流行元素有着超高的敏锐度，志在将螺蛳粉打造成电商经济新风口。据悉，为了成为年轻人创业创新的坚实后盾，柳州市将通过大数据、“互联网+”等方式驱动产业转型升级；加快柳州铁路港建设，推进寄递物流业发展；进一步研究和挖掘螺蛳粉文化，讲好品牌故事，并把柳州人吃螺蛳的悠久历史、螺蛳汤底、米粉与酸笋背后汉族和少数民族饮食文化的结合、健康美味、随心搭配等独特之处推介出来。

本报记者 荣瑶 宋美玲

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