特色美食引客来 “五一”吃遍柳州味

再过几天，“五一”小长假就要来了，相信不少朋友已按捺不住激动的心情，想在假期里将美食美景一网打尽。而柳州的不少特色美食也是享誉全国，吸引了不少吃货朋友造访柳州。“五一”来柳游玩，不妨跟着笔者，感受这些柳州特色美食的滋味吧！

●螺蛳粉

柳州最具代表性的美食，一定非螺蛳粉莫属了。从《舌尖上的中国》中爆火，到今天的“网红美食”，螺蛳粉俨然成了柳州这座城市一张美食名片。在柳州，除了最传统的螺蛳粉以外，还有各种“跨界组合”，比如：花甲螺蛳粉、海鲜螺蛳粉、凉拌螺蛳粉、干捞螺蛳粉等，每种味道略有不同，却又离不开那极具魔性的酸笋的味道。大头竹笋在瓦缸里发酵而成的酸笋，闻着臭，吃着香脆可口，就像臭豆腐、榴莲一般，爱它的人欲罢不能，不爱的人捂着鼻子绕道而行，这也是螺蛳粉最独特味道的核心所在。螺蛳粉的粉滑弹爽口，加上炸脆的腐竹、木耳、花生米、葱花、红油等佐料，浇上骨头螺蛳熬制的鲜汤，怎是一个“爽”字了得？

现如今，螺蛳粉已经从街头小吃演变成了方便的袋装食品，通过互联网走出国门，征服了世界各地的美食爱好者。如果担心回去吃不上这一口味道，那袋装螺蛳粉一定是您最佳的选择了。

●螺蛳鸭脚煲

螺蛳，在柳州人眼里可谓再熟悉不过了，各种围绕螺蛳应运而生的菜肴，形成了柳州独特的“螺味文化”。除了螺蛳粉，螺蛳鸭脚煲便是餐桌上最常见的特色美食了。本地田螺加上大骨熬制鲜汤，配菜中加入油炸过的鸭脚、鹌鹑蛋、豆腐条、酸笋、香芋等食材熬煮，让食材充分吸收螺蛳汤的鲜味，再加上紫苏独特的味道，造就了这一份“诸味浑然，鲜香热辣”。三五好友点上一锅，围坐一旁，唠唠嗑喝喝小酒，定是无比满足。

●牛腊巴

相传柳宗元被贬到柳州做刺史时，与随从几人途经现今的太平路段，见天色已晚，便在一小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人，不知不觉柳刺史醉意已浓。第二天醒来，桌上美酒牛腊巴早已一扫而光，柳刺史长叹：“酒醒不见牛腊巴啊！”后来便有了“酒醒不见牛腊巴”的典故。

牛腊巴红光油亮，香辣有韧性，加上芝麻，越嚼越有味儿。牛腊巴方便携带的小包装，已成为馈赠亲友的首选。

●云片糕

云片糕又名雪片糕，“糕”谐音自步步高升，求福吉祥之意。其中以柳州市柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形，切条整齐排列，质地滋润细软，其味香甜软润，老少皆宜。

（唐靖琳）

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