“高峰头菜煎饼”入选临沂“百乡百味”项目
萝干、盐豆、腊疙瘩,还有煎饼卷大葱!近日,以“庄户菜”享誉中国饮食文化的山东省临沂市开展乡村振兴“十个双百”——“百乡百味”项目评选活动,郯城县高峰头镇“主打美食”菜煎饼成功入选。
菜煎饼也称“塌煎饼”,是把煎饼在小鏊子上摊开,放上粉条、韭菜、豆皮、菠菜、荠菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠等,文火煎到外酥里嫩、两面金黄即可出锅。因其制作简单、咸辣可调、价廉味美,深受美食者喜爱,已成为鲁南苏北一道重要的民间饮食。
(杨永涛摄)
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