王玉海：创业再续“军旅梦”
“这道菜叫‘老兵扛枪\’，本店养生招牌菜，请您品尝。”置身平邑县兵家食客餐厅，仿佛置身军营餐厅，这里的服务员身着迷彩服，姿势、谈吐处处流露着军人气质，这里的装修处处洋溢着军旅文化气息。
创办这家饭店的是农村退伍兵王玉海。2013年退役后，他凭借在部队练就的一手好厨艺和军人坚忍不拔的精神，成功创办“军旅文化”主题餐厅，还立志让更多的退伍军人加入创业队伍，把连锁店开到全国。
凭在部队练就的好手艺创业
2005年，年仅18岁王玉海报名参军。参军期间，他两次荣立三等功，1次被评为优秀共产党员，连续5年被评为优秀士兵，先后获嘉奖3次。
2013年，王玉海光荣退伍刚走上社会时，也有一段时间在彷徨。一次偶然的机会，和退伍的朋友一起聊天，讨论如果开办一家以军营生活为主题的饭店，应该有很好的市场。
这让王玉海脑洞大开，他走出去学习好做法，征求退伍老兵建议。说干就干，不久他就在平邑县城中村一个路边院落开办起一家小餐馆。刚开始，因陋就简，装饰模仿军队餐厅，服务员也没几个，就凭自己的手艺吸引客人。
没想到，别出心裁的创意让他的生意非常火爆。不到一年时间，他又改造了这个餐馆。这次他将军营文化做得有模有样：外墙漆成迷彩，主厅摆设、餐具设置、报菜风格以及工作人员着装，都有着鲜明的军营特色。
不一样的体验，不一样服务，王玉海的兵家食客餐厅很快名声在外，每天都客人爆满。去年秋天，他又多方考察，挖掘当地红色资源，创办了沂蒙红嫂主题餐厅，找来了抗日战争、解放战争时期当地人使用的家具、农具等老家什摆在餐厅，让人在就餐时享受当地深厚的红色文化氛围同时，更忆起旧时农村生活。
创业成功不忘初心
王玉海创业成功引起当地武装部和民政部门的注意，他们请王玉海在退转军人就业会议上做报告，谈创业体验。
很快，王玉海的成功创业事迹在退伍兵中间传开，不少退伍兵前来学习经验，也想创办同样的餐厅。对前来考察的老兵，王玉海总是耐心介绍情况，对有意愿的毫无保留将菜谱传授，还给他们培训服务员。去年底，在临沂市区成立了第一家连锁店。
四年创业，从无到有，从小到大的同时，王玉海始终没有忘记为社会做贡献。他前后安置56名退伍军人，主题餐厅为部队输送优秀士兵5名。王玉海还发起成立“平邑军嫂爱心志愿者协会”，不但帮助军嫂就业，还经常组织人员慰问现役军人家属，为患病军人家属捐款，慰问抗战老兵。3年来，王玉海带领着军嫂志愿者协会总计捐款20余万元，看望军人家属、抗战老兵、困难老人等近300人次。
立志把连锁店开到全国
王玉海以兵家食客餐厅为基地，经常举办退伍老兵交流会，希望自己能帮助他们。
王玉海说，只要有志于餐饮行业，先让老兵到自己连锁店学习，每月工资高于当地水平。学习期满后，加入连锁店的加盟费一分都不收。现在，他的军旅文化主题餐厅在上海、江苏、福建等省市和日照、青岛、济宁等地已有20多家连锁店加盟，投资主体都是退伍军人。
今年，王玉海有了自己的宏伟规划：他要把军旅文化主题餐厅作为培养餐饮文化的孵化基地，服务全国各地退伍军人，培养他们的自主创业能力。同时，王玉海正在筹备创办大型国防教育基地，把基地创办成军事化管理与培训示范点，为社会输送军事化管理人才，为青少年打造军事夏令营基地，为退伍军人和军嫂提供就业岗位。
孙兆军
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