借“粮博会”东风吹响粮油产业发展新号角
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□临报融媒记者庞尊利
在金风送爽、喜庆丰收的美好时节，广大客商齐聚在美丽的革命老区临沂，迎来第三届山东粮油产业博览会盛大开幕。
一袋袋米面，一桶桶粮油，一个个花馍馍，一摞摞煎饼……似乎在向全省的老百姓展示丰收的喜悦，似乎是在向全国人民诉说着粮食大省的硕果累累。10个地市、330余家参展企业、30多个种类5000多个粮油产品，用数据和实力叫响“齐鲁粮油”公共品牌，扩大了山东粮油的美誉度和知名度。
◆“沂蒙山+好粮油”，用最安全的产品回馈大众
红色沂蒙，日新月异。临沂是全国著名的革命老区，是一片充满希望的沃土。近年来，临沂积极融入新发展格局，与时俱进，改革创新，产业链培育步伐坚实，项目建设“组合拳”有力有效，经济运行持续向好，各项工作的新成效令人欣喜。
烧热的鏊子上，舀上一勺面糊，轻轻转动抹匀，两三分钟后，一张香喷喷的沂蒙煎饼就出炉了。“太香了！快给我一份尝一尝！”在临沂展厅，沂蒙煎饼吸引了众多客商纷纷前来品尝。
“刚做出来的煎饼，卷上我们自制的辣椒酱，味道会更胜一筹。”沂蒙六姐妹食品有限公司的工作人员张女士边分发沂蒙煎饼边说，煎饼的配方和工艺在不断改进，口感和品质不断提升。煎饼的原材料来自沂蒙大地上种植出来的粮食，新鲜、健康、安全。
自2017年实施“优质粮食”工程以来，在省粮食和物资储备局的大力支持下，临沂市抢抓政策机遇，共争取上级财政资金1.5亿元，培植了1个“中国好粮油”示范县、6家“中国好粮油”示范企业、23个粮食产后服务项目、5个粮食质量检测站，为临沂市粮食产业发展注入了新动能。
“面包香软劲道，面条耐煮顺滑，口感好，味道佳。”山东信和沂雪粮油公司的工作人员介绍，其中的秘诀就是制作面包和面条的面粉都是纯原粉，没有任何添加剂，更关键的是，他们生产的面粉所选用的小麦来自沂蒙大地，四季分明的气候特点，使得面粉口感与众不同。
近年来，临沂市以“优质粮食”工程为引领，粮油产业行业形成了以五得利、信和沂雪、鲁洲、大地、七星柠檬等企业为代表的粮食加工转化产业集群，以青援、正航、鼎福等企业为代表的粮油食品产业集群，以金胜、玉皇、兴泉、绿地等企业为代表的花生制品和食用植物油加工集群。
◆“地方特色+传统文化”，打造特色鲜明的粮油产业
一方水土养一方人。在临沂、菏泽、聊城等城市展厅，食用油、面粉、面条等产品陈列较多，青岛、威海、烟台等城市展厅陈列的花样馒头吸引了很多人的眼球。据了解，花样馒头按照种类可分为喜馍馍和花馍馍，前者主要用于结婚等场合，后者主要用于搬家、祝寿等场合。
在威海市展厅中央的展示台上，一个“巨无霸”花样馒头格外显眼。据威海岚宝食品有限公司的负责人邢女士介绍，这是他们团队8个人耗时2天做出来的，总重量高达100公斤，主要是为了庆祝第三届山东粮油产业博览会盛大开幕。
“玉米穗代表岁岁平安，牡丹花代表花开富贵，每一种用面粉做出来的形状都代表着不同含义，寓意‘五谷丰登’。”邢女士说，花样馒头上的颜色都是用蔬菜汁、水果汁和面做出来的效果，现在被很多人称为“中式蛋糕”，更安全、更健康，拥有了大量的忠实粉丝。
在第二届“齐鲁粮油”花样面点大赛上，各地市的面点师大显身手，作品栩栩如生，花开富贵、五谷丰登……展示了地方特色，传承了中华传统文化。
◆“新平台+新机遇”，在交流和碰撞中找出发展方向
在展会现场，客商和展商相互交流、相互学习，碰撞出火花。泰安市展厅的山东富世康工贸集团有限公司负责人孟帅称，此次参展让他大开眼界，面粉行业的发展已经朝向产品的差异化、包装的差异化等方向发展，与意向客户和同行业的交流让他意识到，粮油产业将朝着更精细化的方向发展。
“我们的主打产品具有绿色无添加的特点，更注重面粉的功能性，比如家用面粉中的多功能面粉，里面添加了膳食纤维，对人体健康大有益处。”孟帅说，他们将借助展览会这个平台，展示、宣传品牌，将产品推向全省乃至全国。
紧抓粮食这个核心生产力，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链。威海市展厅的威海远恒现代农业生态园有限公司的杨厂长表示，该公司无论是面粉还是馅料都来自于自家基地，从源头上把关，使用绿色无污染的原材料，加工出来的食品更加安全。
杨厂长称，从初加工到深加工，从源头到市场，他们都在不断提升产品的附加值。“我们做出来的馒头像海绵一样软，做法不一样，配方不一样，口感差异就非常明显。”杨厂长说，他们所生产的馒头适合家用市场，不适合礼品市场，下一步他们打算在礼品市场中寻求突破。
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