难忘的岁月
对于年龄在五六十岁以上，尤其是自幼生活在农村的人来说，我们这一代人大都是吃着地瓜长大的。如今，几十年过去了，你可还记得小时候喝着用地瓜干做成的糊豆、吃着卷了一大包地瓜秧渣豆腐的地瓜面煎饼，日复一日、年复一年，上顿地瓜、下顿地瓜的那些日子吗？
二十世纪五十年代末，地瓜在北方广大地区种植、推广，并很快成为粮食生产中的主要农作物和餐桌上的主要食粮。地瓜适应性强，无论是在肥沃良田还是在贫瘠的山岭地，都要比一般粮食作物的长势好、产量高。在粮食欠缺的年代，地瓜是解决人们温饱的最佳选择。尤其是在那极其困难的三年自然灾害时期，如果没有地瓜的支撑，我们的生活很难想象会是什么样。
在当时我的故乡以及我所见到的农村，人们平时的一日三餐多以地瓜制品为主。所谓“地瓜制品”就是地瓜干、地瓜面及地瓜秧之类。人们将地瓜干轧碎做成稀饭，用地瓜面蒸成窝窝头或烙成煎饼，用切碎的地瓜秧做成渣豆腐。1960年至1963年我在临沂城里上中专，学校免费提供伙食。由于学生太多，食堂无法供应充足的地瓜干煎饼，便将地瓜面蒸成发糕状，然后用刀具切成一个个小方块供学生食用。因当时处于困难时期，国家粮食供应紧缺，每人每餐仅能吃到两个“黑方块”(地瓜面蒸熟之后呈黑色，故得此名)。那时我十五六岁的年纪，正是长身体的时候，一顿两只黑方块怎么吃得饱——— 那三年的中专生活给我最深切的感受就是饥饿！毕业前夕有同学问我：毕业了，今后的愿望是什么？我不假思索地回答：不再挨饿！
上世纪七十年代初，曾流传着这么一个笑话：在某村的一次村民大会上，年迈的村支书向村民描述共产主义社会的美好前景时说：“到那个时候，我们将会过上神仙般的生活——— 楼上楼下、电灯电话，天天吃大米白面，顿顿还有炒鸡蛋，一人一大盘……。”未等他把话讲完，台下就有一位调皮的村民打岔调侃：每顿都吃炒鸡蛋就不嫌腥吗？……这番话现在来看似乎有些可笑，但是它真切地道出了人们对美好生活的渴望与梦想。尤其是在那极为贫困的年代，何时才能过上丰衣足食的好日子，这是全国亿万人民昼思夜盼的最大愿望。
时光荏苒，几十年过去了，我们所渴望的好日子终于盼来了！改革开放、农村实行土地联产承包责任制，极大地激发和调动了农民的生产积极性，粮食产量急剧增长，在广大农村消除了贫困、解决了温饱。如今，无论是城市还是乡村，人们的生活水平蒸蒸日上。餐餐白米细面、顿顿鸡鸭肉鱼，过去曾长期在餐桌上占主导地位的地瓜，已变为供人们调剂胃口的辅助食粮。
在我的家乡，改革开放以来，乡亲们家家种植大棚蔬菜。富裕起来的村民们住上了小楼、看上了彩电、骑上了摩托，不少人家还开上了汽车。而当今的城市高楼林立、马路宽阔，人们对幸福的获得感从未像今天这样满意和强烈。
回顾过去，展望未来，我深信我们的大祖国会更加繁荣昌盛，人民会更加富裕安康。而那时的艰难岁月，也定将永远淡出我们的时代与生活。
□谭宏祥
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