月饼个性化定制受市民喜爱 企业定制团购成消费主流
“我现在一天只睡4个小时，订单太多有些忙不过来了。”中秋节将至，相氏月饼的老板相继念异常繁忙，每天要做1000多斤月饼，才能满足团体订单的需求。记者采访发现，今年企业定制团购成为消费主流，一些个性化定制月饼深受市民喜爱。很多像相继念一样的月饼商家，看准商机承接大量团体订单，生意非常火爆。
超市月饼活动力度大 团购销量占半壁江山
19日，记者实地走访临沂多家大型超市看到，散称月饼和礼盒月饼被摆放在特别显眼的位置，促销人员向顾客推荐口味和价格合适的月饼。在市区金雀山路与沂蒙路交会处一家大型超市，某品牌月饼促销人员李女士正忙着给顾客装月饼礼盒，“周末将迎来送节礼的最后一个高峰期，这两天选购月饼的顾客比较多。”
据另一品牌月饼负责人戚经理介绍，今年该品牌上市的月饼主推水果口味，如乳果类月饼，有无花果、蔓越莓、蓝莓等多种口味。而经典口味的月饼也保留了一部分，如蛋黄莲蓉月饼、紫苏月饼、白芸酥月饼等口味，共计有18种口味。
与往年相比，今年该品牌月饼价格没有明显变化，散称月饼从5.5元/个到15.8元/个不等，礼盒从48元/盒到398元/盒不等。“我们第一年入驻该超市，活动力度很大，买一盒赠一盒。”戚经理说，本周末即将迎来又一个销售高峰期，他和两名促销员负责该超市的月饼促销、品尝工作。
目前，临沂各大超市的月饼品牌琳琅满目，除了散称月饼和礼盒月饼，团购月饼也是他们冲量的主要途径。据某品牌月饼销售负责人李经理介绍，他们市场占有率高达70%以上，团购销售的销量占总销量的一半以上。
月饼印上商标、文字 个性化定制成时尚
在微信朋友圈，很多月饼商家的制作、销售照片或视频已经刷屏，从照片里大量的定制礼盒可以看出他们的生意十分火爆，定制礼盒大多是企业或公司给员工的过节福利。
前两天，市民胡先生收到一盒个性化定制月饼，盒里的6个月饼有1个印有“朕的心意”四字，其他5个有兔子图案，也有企业标志，文字和图案合在一起，正好表达了企业对消费者的中秋节祝福之情。“以前从来没见过这么个性的月饼，感觉很新鲜很惊喜，月饼也做得漂亮，都不舍得吃掉。”胡先生说。
相氏月饼老板相继念说，个性化月饼大多是企业定制的月饼，以广式月饼为主。“前两天有个4S店订了一批，把车标印在了月饼上；还有公司会在月饼上写‘中国梦\’‘中秋节\’等字，月饼的大小也根据公司要求可大可小。”
记者在调查中了解到，今年，个性化月饼很受团体定制的欢迎，他们把月饼印上企业或产品标志，或是将月饼做成公司产品的形状，这样的月饼既能作为中秋佳节的礼品，也能趁机推销企业产品，提升企业的形象。
传统批发利润低 商家看重团体定制商机
从农历七月开始，相继念的月饼坊就陆续收订单，客户定做月饼的数量从 50盒到300盒不等，每天制作月饼1000多斤。虽然做了30多年的月饼，但每天制作大量的月饼，相继念还是有些吃不消。“现在是最忙的时候，直到中秋节当天，今年的月饼才算做完。”
相继念介绍，其实，定制月饼很简单，酥皮月饼按照顾客要求的馅料制作就可以，广式月饼在表面印字或是图案，只要把文字和图案做成模具，就做出来了，而这种模具跟厂家联系好，一天就可以做好。
随着定制月饼的订单越来越多，现在相继念已经不再像以前一样，往商超送月饼销售，只接订单做月饼。“以前往商超送月饼，数量定不准，很多月饼过完中秋节就剩下了，退回来我也很犯愁，只能赔本销售或处理，因此月饼销售利润低。而只接团体订单就不会遇到这种情况了。”相继念说，定制月饼不会剩下，加上顾客对月饼有质量要求，虽然价格高了些，但味道非常好，很多人都喜欢吃。
文/片 记者 李晖 庞尊利
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