农特品的“匠心之作”
民以食为天，食品安全是人民群众最为关心的问题。在临沂，各大超市、机关食堂、农贸市场到处都有兰山区李官镇清春蔬菜合作社生产的蔬菜。“这些年一直吃的是‘清春蔬菜\’，味正吃着也放心。”这几年，合作社生产的“清春蔬菜”经国家、省、市、区四级每年不定期抽检全部合格，品牌溢出效应不断显现，“清春”成为临沂放心蔬菜的代名词。
春寒料峭，在清春蔬菜合作社种植基地却已经春意盎然。一个个水灵灵的番茄挂在架子上，长势喜人。“这些番茄可以直接吃，一点农药都没用。”兰山区农业局、兰山区老年科协派驻清春农业合作社推广研究员、首席农业专家许传山一边介绍，一边拿着几个刚摘的番茄让记者尝一尝，“我们有一套严格的病虫害管理措施，独创‘三温两防控\’大棚，防控农残，从种到收都有严格标准。同时也有自己的检测设备，确保发出去的蔬菜全部达到无公害标准。”
许传山所说的“三温两防控”是这个合作社独创的。其中，“三温”是指日光控温、地面保温、后墙贮温，大棚采用优质材料确保透光度，采用加厚土墙来保温，通过三者共同作用进行温度调节，在棚外温度下降到-10℃时，棚内温度还能保持在15℃以上。“两防控”是指在通风口处增加防虫网，通过节水滴灌技术降低空气湿度，改变真菌、细菌滋生的条件，达到防虫防病的效果。
目前，该合作社已有200亩蔬菜用上了这种特制大棚。同时，在农业综合开发项目的帮助下，建立了兰山首家农业院士工作站，推广使用生物菌肥，活化土壤，增强肥力，促进作物对养分的吸收，增强蔬菜的抗病和抗旱能力。
在“合作社+农户”的经营模式下，如何确保控制农残措施落到实处是一个普遍的难题。“技术防控之外，我们对合作社成员实施‘三统一\’管理，统一农资购置、统一技术指导、统一销售服务。同时，要求农户管理的每一步都要建立档案，蔬菜产品经过合作社自检合格后，贴上二维码，形成可追溯机制。”许传山说。
“清春蔬菜”因为它的高品质，受到越来越多人们的追捧，市场的触角也延展到了北京、上海等一些大城市。早在两年前，合作社就已经开始为上海、北京等一些高档社区提供订单蔬菜。高端社区的客户对蔬菜品质要求极为严苛，为了达到客户要求，合作社在蔬菜大棚内安装了摄像头，客户可以全程监督田间管理行为，对每一项管理措施提出疑问。有的订单要求运过去的蔬菜用水一冲就能够直接切段下锅，为此，蔬菜在装箱之前就已经洗净，并且不粘一点泥，也不带一片枯叶。
虽然客户要求极为苛刻，但是这种高品质的蔬菜利润相当可观，往往数倍于普通蔬菜批发价格，合作社也更愿意为之付出严格的蔬菜质量安全管理措施来满足客户的需求，这使得“清春蔬菜”成为农特品中的“匠心之作”。
记者 孙爱娜通讯员 臧德三
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