果木烤出味美烤鸭
果木烤鸭因其味道有果木的香甜，而受到消费者的认可。市面上许多烤鸭都打着果木烤鸭的旗号，却不乏滥竽充数之辈。而鲍岛农贸市场里的这家姜家北京果木烤鸭则名副其实。用砖头垒成的大烤炉几乎占据了摊位一半的位置，炉子内整齐码放着手臂粗的果木燃起熊熊火苗。烤炉中间挂着的烤鸭丰盈饱满、全身呈枣红色，十分诱人。炉中两侧还挂着兔子、鸡腿、排骨等，都滋滋冒油。
7年前老板姜雷跟随老师傅学习北京烤鸭的技艺，初学北京烤鸭，着实吃了不少苦。由于整天与烤炉打交道，被烫伤是难免的事。冬天还好说，夏天守在烤炉旁则更是一种煎熬。学徒两年后，他在鲍岛农贸市场开了自己的烤鸭店。“我家的烤鸭选用临沂的填鸭，用枣木在炉中烘烤一个半小时。口感和北京烤鸭如出一辙，但是价格更加亲民。果木烤制的兔子、排骨、鸡腿也十分好吃。 ”姜雷说，他家的烤鸭18.8元/斤、烤兔子33元/斤、烤排骨38元/斤、烤鸡腿18.8元/斤。
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