记者送检6批次样品，保鲜剂、防腐剂“统统没有”桃子喷药？真相：这只是在做“水疗”

前不久，一段“桃子被喷不明液体”的视频在网上流传。视频中，一男子拿着类似喷枪的设备，向一筐筐桃子上喷洒液体，视频拍摄者称“打的全是防腐剂”。不少看过视频后的消费者，对正在上市的桃子“望而生畏”。

记者走访发现，在农贸市场也常见到摊主时不时对待售的桃子喷洒点液体，并且喷后的桃子显得“挺精神”。事实真相究竟如何呢？本期《食品谣言粉碎机》为您揭开真相——

● 实验材料

8月，记者在八里桥农贸市场、金牛便民市场、岔路街便民市场、大润发堤口路店、经六路两处社区肉菜店各购买桃子1批次，约1kg。

6批次样品准备完毕后，均送至山东省产品质量检验研究院。

● 实验结果

在检测人员的技术指导下，分别对6种样品进行多菌灵、多效唑、赤霉酸、苯菌灵等防腐剂、保鲜剂项目检测，结果显示均未检出，判定为合格。

权威解读

“不明液体”其实是水

针对网传的这一视频，省农业厅公开发布辟谣声明。声明表示，视频中桃农是在为桃子喷水降温。并且桃是鲜食产品，短期周转的即时消费果品，没有必要且无需用保鲜剂。

相关农业部门对桃子喷水也作出了解释：

●在高温季节，果品在常规运输条件下水分蒸发很快，喷水可以补充果实表面的水分，降低表面温度，减少对果实内部的水分蒸发，起到一定保鲜作用；

●日照强度高，过分着色后颜色偏暗，而喷水后便可增加果实鲜亮度，特别是毛桃喷水后，可以冲洗掉杂乱的桃毛，使表面干净美观；

●有些不套袋果实在采收环节，特别是遇雨后再采收，周转箱会附着些泥沙，对其进行清洁也是果品包装贮运环节中的一道工序。但要注意适度清洁，保护好果实。

记者调查

“不明液体”没有异味

“像防腐剂、保鲜剂这些化学品大多有异味，会影响桃子的香气。”水果店老板刘女士跟记者说，“店里卖的都是毛桃，喷水后桃子表面能鲜亮点，并且顾客挑选时不会那么刺挠。”她还让记者闻了闻手中的喷壶，并没有刺鼻的味道，从外观看很像清水。

果品批发市场的桃类水果商户张先生经常去产地收桃，他说，“桃子收购后我们装车拉走，桃农完全没必要喷药，这样只会让他们的成本更高。”

记者采访了解到，桃子采收后一般本身就可以保鲜3-5天，根本不需要防腐剂。但是刚刚采摘下来的果实，会带有大量的“田间热”。喷水是为了给水果本身降温，避免运输的时候温度太高，加快果实的呼吸过程，缩短保鲜期。

◆画外音：

散布谣言嫌犯被抓获

日前，记者从国家食药监总局辟谣平台看到，谎称蒙阴蜜桃使用防腐剂的犯罪嫌疑人王某国已被抓获。

其实，谣言是这样“诞生”的——王某国驾乘货车来蒙阴街道岔河村为客户运输蜜桃。其间，发现朱某某正在为蜜桃喷水降温，就拍摄视频，在未经核实的情况下，解说为朱某某正在喷洒防腐剂，并上传至朋友圈，导致该视频广为散发，致使当地蜜桃滞销，价格暴跌，严重损害了桃农的利益。

公安民警查证后，成立专案组，先后奔赴沈阳、上海、成都等地，最终在内蒙古兴安盟将犯罪嫌疑人王某国抓获。

◆延伸阅读：

放了一周的桃子

仍硬梆梆？

其实是品种和成熟度问题

“上周在市场买了几个桃，感觉太硬，准备放到变软再吃。”没想到，市民胡先生发现个“怪事”。放置了一周的桃子仍然硬梆梆，又过几天依然不烂不坏，只是表皮开始干瘪收缩。“是不是用了防腐剂，都不敢下口了。”

记者就此咨询相关专家，得到的答复是桃子的品种和成熟度问题。“‘硬桃\’是一种品种，质地硬，颜色发白，品种优势就是方便运输、存放期长。”果品检测人员告诉记者，一般桃子成熟后会释放大量乙烯，自我催熟，很快就会变软。而这种品种成熟过程中乙烯释放量很少，或者几乎不释放，所以存放一周没问题。“消费者从外观可以判断，一般打过防腐剂的水果颜色不会那么自然。”

再者可能和桃子成熟度有关。“为了便于储藏和运输，果农会在桃子比较硬的时候就摘了下来。”桃类批发商张先生告诉记者，如果市民买回家将桃子放在冰箱，又保存得完好无损，那么桃子的成熟时间就会变慢。

制图/孟学荣

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