从小作坊到产业化 从单打独斗到“党支部推荐” 从卖产品到卖品牌 “国庄粉条”华丽转身
□聊城日报全媒体记者布双起通讯员张秋兰
“最近，我正忙着‘国庄粉条’申遗的事。对我们村来说，这可是一件大好事，我们正在积极地做筹备工作。”11月10日，记者去阳谷县侨润街道国庄村采访时，村党支部书记国金尚高兴地说。
说起“国庄粉条”，在阳谷及周边那可是响当当。据村里老人讲，国庄制作粉条已有100多年的历史，一开始是用绿豆粉制作，规模小产量低，中华人民共和国成立后，才开始生产红薯粉条。由于红薯粉条口感柔韧且粘性大，每年都吸引了阳谷县及河南、河北和东北三省等地的客户慕名前来购买。
中华人民共和国成立初，国庄村200多户村民几乎家家制作粉条，都是手工作坊，由于买不起制作工具，大多是几家合伙一块做，少的生产几十斤，多的一两百斤，全村也就生产两万斤左右。除自家吃外，剩余的换些钱，贴补家用。
“红薯粉碎、沉淀淀粉、淀粉晾干、制作芡糊、和粉揣揉、漏丝成型、自然冷冻、解冻晾晒……”从事粉条制作多年的76岁老人国金发向记者介绍起了传统红薯粉条的制作工序。“整个制作流程中，最关键的一步是制作芡糊，需要经验丰富的老师傅将滚烫的开水倒入红薯粉中，再顺着同一个方向均匀用力，使劲搅拌，直至形成完全透明的‘糊’。”
到上个世纪五十年代末，村里成立生产队后，一切资产归集体所有，各家各户的作坊式制作粉条就停止了，转为以生产队为单位集体生产，规模扩大了，产量也有了很大提高，全村8个生产队每年生产粉条10多万斤。文革期间，“国庄粉条”曾被当作“资本主义尾巴”割掉一段时间。生产队不能生产了，有一些群众就在家里偷偷做一些，除自己及亲戚食用外，偷偷拿到外地集市上卖，换一些钱花。
上个世纪八十年代初，伴随着改革开放的春风，粉条生产不再偷偷摸摸，规模扩大了，产量提高了，而且不再仅仅是贴补家用，成为了群众发农致富的手段。村里通过发展红薯种植、淀粉生产和粉条加工，走出了专业化生产、产业化经营、品牌化销售的一条龙发展模式。
2015年初，国庄村党支部牵头成立了国庄粉条加工专业合作社，注册了品牌商标，并在包装袋上打上“党支部推荐”的字样，统一包装、统一标识、统一销售，当年村集体增收8万余元。经过三年的带动发展，2018年，国庄粉条加工专业合作社社员达到了35家，村里红薯粉条产量也一度达到120万斤，社员纯收入达到200万元以上，村集体每年也有10多万元的收入。
国庄村的粉条生产始终没有抛弃传统的手工技艺。“传统的粉条制作费时费力，又受天气等条件制约，所以粉条产量受到一定影响。”国金尚说，为增加红薯粉条产量，村里逐渐改进了制作工艺，在制粉、揉面、下条等过程中，使用了半机械化操作，但关键环节仍不会离开手工操作，不使用任何添加剂，仍保持着传统的做法。
“为维护这项传统产业，村里在党支部、村委会的领导下，成立了粉条协会，村民注意合理利用资源，避免无序竞争和破坏生态环境，形成了生产供销和质量监督、环境保护一体化的格局。”国金尚说。随着村民的品牌意识、维权意识的提高和技术的改进，国庄粉条必将有更加美好的前景。
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