东昌府区食药局借力创城 推动餐饮行业食品安全水平
聊城新闻网讯近日，全区人民总动员，创城工作如火如荼进行中。东昌府区食品药品监督管理局根据区委区政府工作要求，依据《全国文明城市实地站点创建标准》，制定了东昌府区国家文明城市创建及国家卫生城市复审餐饮单位安全标准，以创建国家文明城市及卫生城市为契机，进一步提高东昌府区餐饮业质量安全水平。
东昌府区食品药品监督管理局通过以下方案提高餐饮行业的食品安全水平。
一是规范经营方面。餐饮单位明确第一责任人制度，在醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》或《小餐饮登记证》、餐饮服务食品安全公示牌，并有餐饮服务量化分级标志。采购食品及原料要索证索票和建立进货台账。从业人员必须取得有效健康证明，工作期间工作衣帽要穿着规范。
二是食品制作方面。食品加工过程做到生熟食品、制售场所、存放场所、盛装容器、使用的工具用具“五分开"并有明显标志，菜墩要有生熟标志、冰箱内生熟食品分开存放(如冰箱内生肉和熟肉、蔬菜和熟食应分开存放)，标识清楚。食品加工过程中不得加工制作过期、变质、感官异常的食品。如有前灶后厅情况，前灶必须封闭操作。店内设置餐饮具消毒保洁设施设备(消毒柜、保洁厨);餐饮具消毒符合要求。
三是环境卫生方面。厨房内壁不得存灰尘油垢，操作间内无垃圾存放，无卫生死角。保持经营场所室内外环境整洁，室内墙壁、房顶、地面不允许存油泥和灰尘。垃圾桶加盖密闭，垃圾无外漏，做到日产日清，无蝇蛆。室内有防蝇灭蝇设施，保持室内无蝇、鼠、蟑及鼠迹、蟑迹。
四是公益宣传方面。餐饮单位前台、餐桌需放置文明餐桌标示牌，使各类生活场景之中的文明风尚抬眼可见，举足即观 。
东昌府区食品药品监督管理局提醒广大餐饮食品经营者提高主体责任意识，合规合法经营;同时希望广大市民积极参与到创城行动中来，遇到食品安全问题及时拨打投诉举报电话12331。(记者 刘楠通讯员 田永振)
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