出姜记 (外二篇)

□卢书忠

明天已然是霜降了。

似乎从一个凛然的词，就感觉到季节的寒意。

霜降至，在莱芜，有一项重要的农事，就是出姜。

种姜。当“经济作物”这个词儿还埋在土里的时候，莱芜人就有种姜的习惯。

女子出嫁，得打听你家有几分姜地，就像西北干旱地区的女子，出嫁时得瞭准你家有几方水窖，一样一样。

姜能喝水。我和父亲拧着辘轳，爷爷在看姜沟子，浇姜。

总是先浇爷爷家的地。爷爷80多岁了，拄一柄二齿钩子，都得等姜沟子满满的，要溢垄，才改在下一个。我和父亲就费了老多力气。我一边打水一边抱怨，父亲却笑。等轮到浇我家的，我家的地是和爷爷的紧挨着的，却隔着两胳膊长，爷爷就改道，总能到头，总不饱满，水过地皮湿而已。

为爷爷的不公平和狡猾，父亲也笑。

据说爷爷的爷爷是地主，当然后来没落了。我一边拧辘轳一边心想，地主家没有余粮，活该！地主崽子就是心狠啦！

我那时还没有辘轳把儿高，父亲说，你就当个坠石头，也得帮我干点儿活。

一畦一畦的姜苗，就在汗水浇灌中油绿。

霜降到了，算计出姜。

莱芜是汶水之源。秦岭有麦客，汶源有姜客。田野里都是一簇簇出姜的人群，田野里弥漫的都是生姜辛辣、香甜的味道。

出姜也是一个家族关系和实力的展示。出姜的味道、场面在于，一个家族伙起来，一块出。先出你家的，再出他家的。场面蔚为壮观。

出姜，男人们刨，一提一搁，不伤姜块；女人们掰姜苗，左一折右一折，咔嚓咔嚓。

出姜，装篓，下窨子，一溜子忙起来。窨子是提前打扫熏染的，害怕有蛇，以及其他污物。有的窨子存姜，有的存不住姜。

我家的窨子风水好，存姜一绝。就向四面挖了四个洞。一个东，爷爷家的；一个西，我家的；一个北，大爷家的；一个南，四叔家的。

地气好，惹得二大爷和子侄辈们也来存姜。院子里先后挖了四个地窨。最新的一个挖成时，孩子们图新鲜玩耍，大姐用绳子拴了弟弟的腰，往洞里下，嘴里还咋呼“下姜喽”，没想到半路绳子松了钩子断了，咕咚！弟弟掉进井里，大姐吓得什么也不想，咕咚一声也跳下去。

她（他）们，却毫发无伤。

姜苗油绿，姜块明黄。

姜苗姜根姜块皆可吃，姜苗可作渣豆腐，姜根如蚯蚓，蒸食。粮食吃不够，一段时间，天天吃这个，就大热，吃吐了胃，孩子们直哭。

哭也没办法。

父亲常说，饿死种姜的，饿不死种蒜的。原来蒜煮了不再辣，可以多吃一点儿；姜无论再煮，还是辣，不能一次性多吃。

窨子里的姜，堆放着我们可怜的米面，堆放着一家子的油盐酱醋，堆放着我们的学费，也堆放着我们的过年。

轻易不敢拾姜、晒姜来卖。要等到过年才卖。要过年的呀！

父亲后来成为一个姜贩子，一段时间我们家里略有结余起来。满屋成了父亲的“姜场”，堆如小山。父亲买了几百条麻袋，逼着我一条一条在上面写上“卢”或他的字号。我一边满心的不服气，一边爬在麻袋上写着标准的宋体字。

人能冻，姜不能冻。父亲还到处寻纸，他要给姜保温。

我现在想，我现在淘汰的大量废旧报纸，如果时光回转，能否给父亲帮上一些忙呢?

父亲的姜，成批地贩运到临清等地，有几年还去了北京，甚至日本。我在想，运河时代的舟楫商贾文明，乃至于“国际贸易”，父辈们也是豪情参与了的。

“姜山”“江山”，寓意是真的好。

现在，我从一个姜农的儿子，成为一个记者。

多少年不出姜，多少年不去看别人出姜。

然而出姜的场面，在我心里，一次次演绎，演绎，演绎，似乎颇有姜子牙教稼穑的仪式感。

姜，姜姓。齐地多姜姓。这难道是一个种姜的民族？

姜，美女也，更是多么美好的寓意。

现在我又懂得，为什么霜降出姜。因为经了霜的姜，才更沉着，老辣，味道。

亲戚从莱芜老家来，赠我一兜姜，带土，带绿，带黄，引我火热，引我愁肠。

我虽然不再种姜，不再出姜，但喜食姜。食姜的人性火辣，但也温存。爱“姜山”更爱美人嘛。

然而这也许都是带泪的笑话。无论如何，绿色、天然的底色，辛辣、温存的脾性，是浸在、吃进血液里了。

不会改，也不能改。

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