冠县：智慧监管大数据 保障“食无忧”
□本报记者 朱玉东
本报通讯员 许永飞 赵彩虹
“打开智慧监管系统，全县13类涉及食品药品企业，3.12万余条监管信息，220余家视频监控企业，164.5万条食品销售记录等，一目了然的呈现在眼前。”8月24日，在冠县食品药品监督管理局智慧监管平台前，工作人员梁洁正逐项介绍智慧监管平台包括的内容及主要功能。
在创建“省级食品安全先进县”过程中，冠县搭建“互联网+智慧监管”平台，有效提升食品药品安全风险防范能力和现代化监管水平。2017年，为巩固提升创建成果，冠县全力建设食安冠县“放心工程”，并研发了食安笑脸地图。今年，他们又对智慧监管系统进行优化升级，增设“僵尸企业”分类处理和电子文书生成及打印功能，平台首页融合多系统、多功能快捷入口，关联不同页面。在这里，大数据监管系统、视频监控系统、电子一票通追溯系统、风险预警快检系统、食安笑脸地图等智慧监管信息，正在向更多的食品经营单位延伸。
“智慧监管平台投用前期，监管所人员装备全部落实到位，广泛收集信息，建立纸质档案并录入智慧监管系统，才有了今天这些大数据。”冠县食品药品监督管理局党组成员、食品药品稽查大队大队长张胜介绍说，这个系统可不是“花架子”，它里面的所有信息都是真实的。“齐全的业户信息、实时更新的监管信息为系统顺利运行提供了强大的数据支撑。”
“让数据‘说话\’，轻松追根溯源。”张胜说，传统的索证索票环节使用的纸质“一票通”，普遍存在零售商尤其是小食杂店台帐“建账难、坚持难”的问题。对此，他们依托智慧监管平台，以流通环节大型商超、批发商为主要对象，推广以进货查验记录为主要内容的电子“一票通”追溯系统，批发商随车随时打印电子小票，且自动生成电子台账，并上传至智慧监管平台，不仅可以使全县所有预包装食品、大型农贸市场的农副产品实现可追溯，经营者也完善了索证索票记录，且监管部门可通过互联网远程监控这些大数据，实时管理经营主体、食品质量与流向。“一票通票据上面清晰显示了‘供货单位\’、‘进货验收日期\’、‘产品名称\’以及批号、规格、数量、保质期、联系电话等信息，还有验收人的签字、盖章。”张胜说，通过它，监管人员上知源头、下知去向，形成信息闭环。
推广“明厨亮灶”让餐饮饭店和学校食堂后厨“可视化”。该县在企业前端安装摄像头等视频监控设备，通过大数据网络传输、解码、传至电脑、手机等终端设备，执法人员能够随时“查岗”，远程监控、零距离监管，同时每家企业均会生成一个独有的二维码，消费者通过手机扫一扫即时观看企业后厨或现场情况，形成了一个完整的面向消费者、企业用户和监管人员提供网络实时视频查看和管理服务的可视化系统。
实时的监管信息，每年近3万批次食品快检和2400余批次监督抽检，张贴公示的视频监控二维码，食安笑脸地图，这些上传的大数据保障着冠县的“食无忧”。截至目前，冠县“食品药品安全监管”系统已录入监管信息3.12万余条；“视频监控”系统已安装220余家，其中，“食品安全示范街”明厨亮灶率达100%；“电子一票通追溯系统”覆盖317家食品批发企业，送货记录信息164.5万余条，食品快速检测信息6.03万余条。
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