乡村游催热『土手艺』
□本报记者路子强本报通讯员王树平
走进酱油作坊，一口口偌大的黑陶缸“戴着”竹斗笠，和青砖红瓦的一排老屋，勾勒出酱油传承百年的老味道。掀开斗笠，只见酱油色泽棕红、澄清见底，浓浓的酱香沁人心脾……以上是记者在高唐县姜店镇西郭村向阳花开生态农业公司民俗旅游区内看到的一景。乡村游的发展，红火起来的还有传统老手艺。“25年前，我学会了做酱油的手艺，没想到现在有了展示的舞台……”酿造师郭希跃告诉记者。问起学做酱油的过程，郭希跃娓娓道来。家有万贯家财，不如一技在手。郭希跃当时30岁，趁年轻，想学门手艺，经多方打听，邻县有一个酱油作坊，本着学本事、取真经的想法，他无偿帮工，坚持学习了半年，掌握了基本方法。郭希跃说，酿造酱油是一门需要精准把握时间节点的重体力技术活。黄豆先要先浸泡膨胀至无皱纹，捞出后放到大锅笼屉里蒸煮6小时，再焖一夜，添加上面粉、菌种，搅拌均匀后开始制曲24小时，然后倒缸里加上盐开始发酵一年，直到晒成无豆酱，加上水就成酱油了。学成归来后，郭希跃在家制作了一年，由于销路不好就停业了。这些年，为了补贴家用，他到处去打工。
让郭希跃不曾想到的是，如今的西郭村成了乡村旅游的好去处。平整宽阔的柏油路、雪白亮丽的文化墙、高低不同的观赏植物、老少皆宜的健身广场……一派田园美景入眼来，西郭村成为城里难寻的休闲游玩的原生态之地。
村里建起了生态旅游公司后，姜店镇出台多项优惠政策，深挖民俗资源，多方搜集民间能人艺人入股公司，共同打造“民俗、民乐、民趣、民风”特色旅游出行目的地，助力乡村旅游发展。郭希跃的酱油手艺传统正宗，被向阳花开公司邀请，在作坊里作为非遗手工技艺进行展示。“游客看到一缸缸的酱油，就想亲自体验一下打酱油的感觉，把酱油从缸里舀出来灌到桶里，都说回到了小时候……”作坊的帮工蔡正福说。“现在绿色食品很受欢迎，不愁卖不掉。”“我们的民俗区里还有手工坠面、手织老粗布、人工剪纸、毛驴拉磨磨麻汁等多项手工技艺，游客可以现场操作感受非遗魅力。非遗的展示，同时还解决了部分村民的就业问题，促进了增收。”向阳花开负责人郭爱利如是说。
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