香椿“身价不菲” 商贩按“两”卖

香椿。

这几天逛菜市场的主妇们惊喜地发现，西昌的春天已经悄然在菜场中萌发，最先向人们报春的，便是各种野菜。不仅如此，香椿头也赶来凑热闹，虽然按两销售颇为金贵，但却为早春的菜市增添了一抹亮色。

在每年春天万物复苏的时候，香椿树开始长出嫩嫩的新芽，这些嫩芽成为美味。香椿头被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，既可以用鸡蛋和面裹起来油炸，也可以直接炒鸡蛋。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养丰富。

“香椿尖儿都上市啦！”在长安菜市场，正在买菜的王女士显得有些惊喜，“怎么卖的啊？”摊主热情地招呼：“6块一两。”是的，这个时节的香椿尖儿是按两计价的，而且被细致地扎成小束，整齐排列在一个小小的塑料袋中。

记者在该农贸市场转了一圈，发现很多蔬菜摊最显眼的位置都放上了春天里最时鲜的蔬菜，七八十元一斤的香椿无疑是其中“身价”最高的。

商贩刘懿美被问到香椿价格时，直接回答：“6元一两”。“没办法，直接说60元一斤，有些人要被吓跑的。按两说，顾客还能接受一点。其实，一小捆香椿才2两半，也就十几元钱，能炒两盘香椿炒蛋呢。”

香椿为什么贵？“现在主要量少。”刘懿美说，香椿吃的就是树上的嫩芽，从现在到清明前采摘的最好吃，清明过后，香椿大量上市，价格将下降一半。但香椿吃的就是鲜嫩，等到价格便宜了，市场上的香椿也老了，口感会大大下降。

文/本报记者曾焯

图/本报记者李善鸿

新闻推荐

种下杜鹃花 扮靓老海亭 建立“海河社区绿色天使花园”让孩子们亲手播种

种下一棵棵小花苗，让我们的生活环境变得更美好。本报讯绿色是生命的源泉，绿色是生命的希望。植树节是我们爱护环境...

西昌新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离西昌市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。