用早餐唤醒你的味蕾开启美好的一天
营养丰富的早餐
热粥
煎饼
一年之计在于春，一日之计在于晨。要说一天最好的时光，那就非早晨莫属了，而一份元气满满的早餐不仅能提升幸福感，安抚空虚了一夜的肠胃，还能唤醒依旧想“偷懒”的身体，开启美好的一天。
对于一般人来说，早餐无非就是稀饭包子、豆浆油条、米粉面条，可选项目少、时间短，早餐也就是“凑合吃”。然而，对于那些对美食有着执着乐趣的人来说，花心思研究早餐的营养和吃法也是一种乐趣。我们一起来学学美食达人为大家推荐的这些营养丰富的完美早餐吧。
一颗煎蛋
为早餐增色健康美味
骆丹已是两个孩子的母亲了，不管每天有多忙，早餐一定不能马虎。她最近在朋友圈晒出了自己新学的早餐爱心煎蛋，和过去的爱心煎蛋用心型模具煎蛋不同，骆丹使用的这种煎蛋方式连鸡蛋带“模具”都可以吃，她是怎么做的呢？
据骆丹介绍，选一根细长的火腿肠，从中间对半划开，火腿肠的一头留出约3厘米的一截不要切断，然后把它从中间掰开，切好的火腿肠会自动弯曲成一个M形状，此时用一根牙签把另一头的两半火腿肠固定在一起，心型“模具”就做好了。
接下来用平底锅把火腿肠煎一下，煎到一边呈现金黄色，这时候心型的形状几乎就已经固定了，这时候把火腿肠翻一面，把整个鸡蛋倒入火腿肠的心型圈里，煎上几分钟，一个漂亮的心型煎蛋就成了。装盘的时候为了好看，骆丹还加了几粒炒熟的芝麻，显得煎蛋更为诱人。
制作上的一点点巧思，却为早餐增添了几分美感，制作的过程中也能收获一份好心情。为了营养，很多人早餐都会吃鸡蛋，也就有了很多种煎蛋的做法。
骆丹介绍，“除了搭配火腿肠的煎蛋外，我们平常吃的切片吐司面包也是煎蛋的好搭档。可以将切片面包中间的部分抠成自己喜欢的形状，可以是小熊头的形状，也可以是心形，抠空的面包片同样可以作为煎蛋的模具，把蛋液倒在里面煎，这样不仅好看，热了的面包吃起来也更香。”
一杯热粥
焖出来的热粥营养快捷
说到焖烧杯，可能很多朋友还感到有些陌生，单看外观也许会觉得它就是矮胖版的保温杯吧。其实不然，焖烧杯是把食物放入杯中，注入滚烫的开水，接着把盖子盖起来闷半天左右时间，借助杯子的保温功能，使食物在近似于开水的温度中闷熟的杯子。相较于普通的保温杯来说，焖烧杯不仅是盛放食物的器皿，更是一种方便的烹饪器具。
“把食材焖起，睡一觉起来，早上就能吃到温度适宜的汤或者粥了。”西昌某校的英语老师小沈说，入秋以后由于偶然的机会购入焖烧杯后，她开始习惯用这种方式做早餐。“小焖烧杯的价格大约200至300元左右，看起来是一个简单的杯子，在网上可以查到很多焖烧杯食谱，便于大家能变换花样地做早餐。”
小沈挑选好头一天晚上准备焖的食材，她对记者说：“以绿豆粥为例，把洗好的米和绿豆装入杯中，加入烧沸的开水，盖紧杯盖。这个时候可以去做些别的事情，等待大约10分钟，待杯子和米都经过充分预热后，把杯里的水倒掉，再装入新的沸水。等第二天早晨，粥就自动焖好了，不会有刚出锅的烫，温度正好适合，可以立即开动。”
“需要注意的是，食材的量根据杯子的大小和浓淡程度加，我的杯子260毫升放50克米。”小沈说，预热环节是必不可少的，经过预热的食材比较容易熟透，口感才更软糯。
一碗炒饭
为清晨添动力充实美好
“做好早餐也是追求生活品质的体现。”热爱早餐的美食达人王琳说。由于从事自由职业，她可以有充分的时间做早餐，她告诉记者：“美味的早餐可以成为早起的动力。”相比起面包、麦片一类的西式早餐来说，她觉得早餐也要吃上米饭才有感觉，所以她尝试了多种适合早上吃的米饭类做法。
“早上吃米饭清淡是最重要的，可以采用黄瓜、虾仁、玉米这一类清新的食材。”王琳说，“在制作时，虾仁是需要特别注意的食材。虾子除去虾头、外壳和肠线，加入少量胡椒粉和盐不断抓拿，直至虾表面有粘液出现，这样的过程可能需要多花费几分钟的时间，但做出来的虾口感要Q弹许多。准备好以后再倒入开水锅中，焯烫至变色就可以捞起来备用，按常规的炒饭方式，在起锅前加虾仁回一下锅即可。”
与炒饭相搭配，通常要有汤和小菜，王琳说：“在准备炒饭食材的时候，就可以先煮汤，海带、豌豆尖等食材加入豆腐煮的汤可以既清淡又有得吃的可以捞。”
她表示，自己比较喜欢辣白菜豆腐汤，在超市可以买到制作辣白菜的酱料，辣白菜制成后用保鲜盒放在冰箱里，需要的时候捞出来，可以有效避免叶子菜隔夜不新鲜的问题，它本身的酸辣也具有开胃的效果。
文/本报记者李善鸿图/本报资料
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