绿叶冰糕 西昌人的盛夏美味 1980年代末比网红还要红

如今，绿叶冰糕的总店位于大巷口。本报记者钟玉成摄 1985年，一群孩子吃冰棍，没钱买的孩子只有眼巴巴地看着。据网络 八十年代，走街串户卖冰糕的小姑娘。据网络

文/图本报记者洪冬玲

“老板，要两根豆沙冰糕！”临近中午，李扬带着8岁的儿子来到西昌大巷口街绿叶冰糕店，这是她近几年来，每年暑假都会做的事情。“现在有太多好看又好吃的冰淇淋了，但是我最爱的还是绿叶，每次吃到它的时候，都感觉回到了小时候。”李扬虽然已经定居成都，但每年暑假会带着儿子回来探亲，绿叶冰糕是她每次回到西昌必不可错过的美食之一，也慢慢地成为了儿子对夏天、对西昌的记忆之一。

随着中午气温的升高，前来店里的客人渐渐多了起来，有的成群结队，一人挑一支钟爱的冰淇淋；有的人则一口气买上几十支，带回家慢慢享用。这其中，不少人是专为“绿叶”牌而来。

而这并不是“绿叶”冰糕最火的时代。上世纪八九十年代，西昌人要想吃到绿叶冰糕，可是得排很久的队才能买到呢。不仅要排队，去晚了也是买不到的。从1980年至今，绿叶冰糕已经伴随着大家走过了38年，凡是20岁以上的西昌人，大概没有几个是不知道绿叶冰糕的。

如今，排队购买绿叶冰糕的盛景我们已经看不到了，但是回顾这一路，它的历程，正好见证着改革开放以来，西昌个体经济的发展脉络。

初见林义，是在西昌胜利北路绿叶冰糕的生产车间里，她和工人们一道，忙着生产冰糕。今年43岁的她是绿叶冰糕创始人林之武的女儿，2001年，时年26岁的她从父亲手里接手了绿叶冰糕，为了传承这一事业，她放弃了漂亮的裙子，剪短了留了很久的长发，1.6米的个子，每天却要搬运好几个近百斤的不锈钢桶。为了熬煮制作冰糕的原料，还时常熬夜。

“虽然换了现代化的生产设备，从浇模、脱模再到包装，节约了近一半的时间，但是熬浆的时间却无法压缩，需要好几个小时才能完成，途中要随时注意调节火候，还要不停地搅拌，防止粘锅。”林义说，当初父亲才开始做冰糕的时候，并没有现代化的生产设备，几乎都是通宵忙碌。

林之武是上世纪五十年代末、六十年代初，西昌为数不多的大学生之一，由于各种各样的原因，一直没有稳定的工作，当过学徒、拉过板车、卖过米粉和抄手，但是收入并不高，要养活一家老小，并不容易，为此，他一直在琢磨，怎样才能增加收入，让家人生活稳定，让孩子能够接受更多的教育。

十一届三中全会后，全党的工作重心转移到了经济建设上来，经济方面实行在国家政策和计划的指导下，国家、集体、个体一齐上的方针。对个体工商户，在政治上正确对待，经济上加快扶持，思想上加强教育，西昌市个体经济因而得到迅速恢复和发展。

1980年，林之武和朋友合伙在商业街开了一间小吃店，主要经营抄手、米粉、面条之类。虽说生意还不错，但收入不算高，也没有什么特色，竞争不过那些有特色的餐馆。怎样才能做出有特色的产品，让大家能记住，林之武反复思考着。眼看天气越来越热，林之武突然想起，可以做冰糕呀。原来，西昌是有冰糕卖的，出自凉山州食品厂，但是后来有段时间却没有生产了，这让林之武灵机一动，将目标锁定在了冰糕上。有了食品厂之前的市场基础，不愁没销量。

萌芽 绿叶冰糕“走街串巷”

摸到了一些“眉目”，让林之武顿时有了干劲儿。结束了小吃店的经营，他开始研制冰糕。那一年他38岁，此前，他并不会做冰糕，凭借着自己大学里面所学知识，以及多年来积累下来的经验，林之武开始一步一步钻研冰糕的生产，从口味的选定、甜度的把握以及原材料的配比等方面，都靠着自己慢慢摸索，显然，这并不是一条容易的路。（下转14版）

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