牛奶不能空腹喝

“牛奶不能和茶一起喝”、“牛奶脂肪越低越健康”、“牛奶喝多了反而缺钙”……中国人喝牛奶的历史并不长，但与牛奶有关的江湖传闻却太多太多。其中流传最广的是，不能空腹喝牛奶，弄得许多人在喝牛奶时不知如何是好。

“有人说空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉，但实际上牛奶中除了有蛋白质，还有乳糖、脂肪等营养。”西昌市人民医院儿科主治医师何进说，这也就是表示，空腹喝牛奶时，不只是蛋白质会被消耗，乳糖、脂肪也同样能变成能量。所以，如果没时间好好吃个早饭，空腹喝一杯牛奶肯定好过饿着肚子出门。

何进指出，空腹喝牛奶的重点其实不在于营养是否能吸收，而是有一部分人群的确不能空腹喝。比如乳糖酶缺乏的人，就不宜空腹喝牛奶，容易引起腹泻。

对于有严重乳糖不耐的人而言，也不用硬着头皮喝。何进解释说：“牛奶的确是个好东西，因为乳糖不耐抛弃牛奶也着实可惜，但大家也不用苦恼，还是有一些不含乳糖的奶制品可以替代牛奶的位置。最常见的就是酸奶、奶酪。”

那牛奶什么时候喝最好呢？何进表示，早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养；晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。

本报记者何玉凤

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