夏
清凉一
今年的夏天，西昌应该是“来真的”。从早上7点开始，窗外就有大片的阳光等着你，不过阳光越灿烂，越让我们感觉到，这个夏天的“热度”真的不一般。确实，灿烂得有点晃眼睛的太阳，让人已经不想“飞上天和太阳肩并肩”了，只想找个清凉地儿吃点爽口的，给身体降降温。
各种解暑的水果自然是少不了的，西瓜、樱桃、芒果、猕猴桃等等都是要吃的。不过，单吃水果单调了点，要认真做出花样，这样的水果餐才吃得有滋味。
这个夏天“热”得那么真
美食也要做得很“认真”
从一杯杂果谷物酸奶，开始一天
水果和酸奶的搭配就像是番茄和鸡蛋，那都是绝配。早起之后，用新鲜的水果配上好喝的酸奶，一杯就把一天的元气补起来了。
“我喜欢自己做酸奶，可以做完全无糖的，吃起来更健康。”今年28岁的吴萍是大家公认的“养生达人”，对于美食她喜欢自己做，自己做的不仅卫生而且还更健康。吴萍说，自己做酸奶不是一件难事，只要有鲜牛奶和酸奶菌粉就能做出来。
先把装酸奶的杯子洗干净，用热水烫一下消毒，然后往杯子里加上新鲜的牛奶，牛奶和酸奶菌粉的比例大概是500毫升牛奶、0.5克酸奶菌粉，按比例加入之后搅拌均匀。这个时候牛奶看起来还没有什么变化，还需要放到酸奶机里发酵。
酸奶机里一般都配备有小罐子，把搅拌均匀的牛奶分装到小罐子里，放进酸奶机里再加上温度不超过50度的温水泡着，启动酸奶程序，发酵8个小时左右，自制的酸奶就做好了，整个过程都没有加糖，不用担心吃了会发胖。不过，自己做酸奶虽然不难但还是要花些时间，所以要赶在早上吃的话，最好前一天晚上就开始做。
做好的酸奶还需要再冷藏几个小时，这样酸奶才算是真正做好了。做好的酸奶可以一直放在冰箱里冷藏，放上几天都没有问题。要吃的时候，直接从冰箱里取出来就行了，自家做的酸奶比一般市面上卖的酸奶要浓稠一些，吃起来和老酸奶的口感差不多。
做杂果谷物酸奶，只需要再加上1包杂锦水果谷物和各种你喜欢的新鲜水果，一杯健康的、让你充满活力的杂果谷物酸奶就做好了。酸奶的滑嫩加上谷物的脆爽，再加上新鲜水果的美味多汁，吃起来味道很棒，是让人一吃就有好心情的完美早餐。
让一个樱桃酒布丁，美味一中午
工作了一个上午，到中午的时候，总是会觉得有些疲乏。在天气特别热的这些天，更是需要来点什么缓解一下夏日的燥热。
“清爽的樱桃酒布丁很适合做中午的甜点。”最近街上的大樱桃也就是车厘子特别多，个大又饱满，深红色的果子看起来就很诱人。对樱桃特别热爱的张黎，当然会在樱桃的季节大吃特吃。樱桃酒布丁是她特别爱做的一个小甜点，做出来的布丁颜色红色的一大块，看起来好看，吃起来也是美味十足。
做樱桃酒布丁需要新鲜的大樱桃，买个大颜色深红一些的，这样的樱桃吃起来甜又多汁；除了樱桃这个主角，还需要明胶片、伏特加、白糖、柠檬汁、薄荷叶。准备好这些材料之后，就可以开始制作了，大樱桃用小刀切成两半，把果核去掉；明胶片用冷水泡软，泡的时候水可以加多一点，泡好以后把明胶片拧一下，沥去水分。
然后，拿一口小锅，把伏特加和柠檬汁倒进去，加上白糖煮，注意一定要用小火煮；煮的时候，把明胶片放进去，一直到煮开以后就可以关火了。把这口小锅里的酒液倒一部分到模具里，把樱桃放进去，搁冰箱先冻上；凝固以后再倒一层酒液一层樱桃再冻再凝固，一直到模具被装满，樱桃酒布丁就制作好了。
再拿一个小一点的模具，把剩下的酒液加上没有切的整个的樱桃，加上薄荷叶一起放进模具里，就是另一种樱桃酒布丁了。
一起放冰箱里冻着，静静的等待3至4个小时，美味的樱桃酒布丁就可以享用了，用小刀切块，找一个好看的盘子摆上，再加上新鲜的大樱桃点缀一下，那种酸甜的口感，让人回味。
吃一个西瓜蛋糕，享受美好的下午
工作了一天，下午下班，从阳光的燥热中回到舒爽的家，这个时候，需要一点“扎实”的东西，给今天一个完美的结束。
“来个西瓜蛋糕怎么样？”今年29岁的鲁璇家住西昌文汇路附近，她特别爱吃西瓜，用勺挖西瓜、用牙啃西瓜已经满足不了她，吃西瓜她也要凹造型，比如把西瓜做成蛋糕的样子。
首先要准备好一个大西瓜，挑西瓜的技巧很简单，西瓜的瓜蒂要新鲜翠绿，带着点小卷曲；西瓜的纹路要清新，这样的西瓜一般都是新鲜脆甜的。挑好了西瓜再准备一些自己爱吃的水果，水果的颜色可以多一点，这样搭配起来更好看。
准备了这些食材，就可以开始做西瓜蛋糕了。首先是切西瓜，切西瓜的时候，不要像平时那样把西瓜从中间剖开，要横着切，把西瓜切成圆形的段，要切几段，切多厚都可以自己随意把握。切好以后，把西瓜皮去掉，西瓜蛋糕的雏形就出来了。
要怎么布置你的西瓜蛋糕，可以随心所欲。抹上奶油，裱上花，加巧克力碎，把其他水果用工具做成花朵样或其他样子，用牙签固定在西瓜蛋糕上。反正只要是你自己喜欢，怎么装饰都是可以的，你的西瓜蛋糕你自己作主。
做好的西瓜蛋糕可以放冰箱里冰镇一下。吃的时候，可以像切蛋糕一样切开，有蛋糕的颜值，但完全没有蛋糕的甜腻，吃起清爽美味而且还特别解暑，那么有创意，大家都可以试一试。
本报记者 陈国盼
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