不一样的冬至一样的情怀 羊肉吃起 凉茶喝起 温暖依旧
每年冬至，家家户户都喜欢吃点羊肉，寓意暖和一整年。这一天，无论是大街小巷的餐厅小店，还是各门各户的餐桌上，都得有一道羊肉汤锅，大家都开玩笑说，冬至这天是“羊肉节”。今年的冬至，有几个热闹的冬至场面不得不说一下，我们来看看，他们是怎么过节的。
文/图 本报记者 李晓超
故事
1
猪啊羊啊，送到哪里去啊
送到那礼州敬老院
每年冬至这一天，礼州镇田坝村的边绍奎都要带着金茂公司全体员工，拉上一头猪、一只羊，送到礼州敬老院，和老人们一起过节。多年来，年年如此。
礼州敬老院里住着名孤寡老人，边绍奎已经是他们的老朋友了。
厨房里，炊烟缭绕，公司里的男职工们正在杀猪宰羊，火炉里，火烧得旺旺的，滚开的汤，冒着热气，猪肉羊肉在大伙儿的操持下，不一会儿的功夫，便成了一桌美味佳肴。
坝子里，公司的女职工们准备了歌舞节目，在欢快的乐声中，大家唱起来跳起来，老人们乐呵呵地拍着手。
一切准备就绪，边绍奎和职工们把老人们请上桌，吃着羊肉，喝着热汤，老人们一个个吃得津津有味，胃口都比平时好。今年的冬至还是和往年一样，浓浓的人情味。
边绍奎是远近闻名的企业家，他靠双手勤劳致富，自己过上了好日子不说，还竭力帮助身边有困难的人。
年来，他不仅在冬至这天来和老人们过节，还会在“八一”建军节和员工们带上油、米等礼物去慰问武警官兵；村里村外的贫困生他资助了几十个；年，他还为村里的一个特困户修了一套价值十来万的新房。边绍奎做的好事三言两语说不完，熟悉边绍奎的人说起他，都会竖起大拇指。
今年8月，边绍奎一家被评为西昌市户“四个好”家庭中首批展示的户之一，大门外贴上了“住上好房子，过上好日子，养成好习惯，形成好风气”的标牌，成为大家学习的榜样。
故事
2
老板掏腰包请客
甘洛瓦片羊肉汤锅味道不摆了
和边绍奎一样请客吃羊肉的还有果果果汁甜品店的老板阿依姐。
从果果果汁开店以来，老板阿依姐也是年年在冬至这一天，自己掏腰包宰一只羊，邀请店里的顾客一起过节。
阿依姐是甘洛人，今年，她特地邀请了家乡人来参加冬至节，顺便让家人亲手做了一道瓦片羊肉汤锅。
瓦片羊肉汤锅？难道是汤里放一片瓦片吗？
这个答案只对了一半。
在店外的空地上，甘洛小伙们已经开始动手制作美味。羊肠编辫和生羊肉、羊肚冷水下锅。把瓦片埋在炉火里烧得旺旺的，待到锅里的羊肉煮熟，瓦片已经烧得通红了，这时，把羊油切成小块，在盆里先铺一层羊油，接着用火钳夹两三块瓦片烫上去，接着再撒一点羊油进盆，再加瓦片，如此反复，直到羊油和瓦片都进盆了之后，立即用另一个盆盖住，不能漏气。
羊油遇到滚烫的瓦片，“滋滋滋”地冒油气，闻起来有一股特殊的香味。
这几个步骤看起来简单，但做起来却没那么容易，因为要趁热，所以过程中速度一定要快，瓦片凉了，味道就出不来了。
最后一道工序就是在起锅之前，把装好羊油和瓦片的盆斜着放进羊肉汤锅里。随着“庶”的一声，羊肉汤翻滚起来。
羊油瓦片和汤融入在一起，香味扑鼻。
从街边走过的行人也忍不住停下来看看，这特殊的羊肉汤锅。
“去年也是在这里过的冬至，羊肉依旧非常好吃，今年还可以吃到正宗的甘洛烤小猪儿肉，棒棒哒。”顾客们已经开吃，店里一片热闹景象，节日氛围十分浓厚。
故事
3
吃完羊肉怕上火
自己摘冬桑叶做凉茶
冬至吃羊肉已经成了惯例，而亲自摘冬桑叶做凉茶，除了应节还充满了趣味。
桑树的叶子叫桑叶，春夏之季作养蚕饲料，到了冬季，桑叶经霜冻后则作药用，称为“冬桑叶”。采摘“冬桑叶”并非一到冬天就采，通常要等到农历“冬至”这天才采摘。
今年冬至，西昌市海南乡的肖刚便和妻子刘玲一起采摘冬桑叶做起了凉茶。
冬季的桑树，桑叶变成了金黄色，树枝上、地上都有成片的桑叶，落在地上的，已经化作泥土的肥料，而挂在树枝上的，便成了杯中的饮品。
低矮的桑树，桑叶随手采摘，若遇高大的桑树，就爬上树，骑在树枝上摘叶。人们把采来的“冬桑叶”拿回家后，用篾条或麻线穿好挂在屋檐下，任凭风吹霜冻太阳晒。到第二年，越冬的桑叶居然色质不变、性味不变，正好是当年夏天防暑降温的必备之物。
经过几个月生长的桑叶，具有一定的药用价值，桑叶味苦甘寒，具有疏风清热、清肝明目、凉血止血和止汗的作用，从前不少人家都会在冬至这天采摘桑叶以备凉茶之用。储备好的冬桑叶即使到了第二年夏天，还能继续使用，是过去解暑的良品。
“现在这个习惯已经渐渐没有了，凉茶到处都可以买来喝，中药店也可以买到凉茶的配方，不需要亲自制作了。”肖刚说，自己往年没有采摘过冬桑叶，妻子刘玲家倒是一直保持着这个习惯。
采摘回来的冬桑叶，要经过分类、清洗、蒸、晾晒等几个步骤，到了晚上，也要放在屋外经受风吹霜冻。等晾干后再储存起来备用。
“用冬桑叶做的凉茶，闻起来清香扑鼻，喝起来略带苦味，冬至这天吃了羊肉怕上火的话，可以喝一点。”肖刚说，虽然生活越来越安逸，也越来越便利，越是这种时候，这种具有中国传统的民间习俗越发显得珍贵，而且充满了趣味。
吃羊肉、喝热汤
暖洋洋的日子越过越滋润
月日，是节气中的冬至。这天，西昌市西乡乡三百村整个村子都沸腾了起来，村委会为每个村民组补助元，组织村民集体吃羊肉、喝羊肉汤。当天，村民们买来了大肥羊、鸡、鱼、猪，大家齐心协力在坝子里办起了坝坝宴，一起过冬至。整个坝子上，村民们喜气洋洋、热情高涨，大家吃羊肉、喝热汤，一起赞扬越过越滋润的好日子。
文/图 林开伦
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