为了全州各族群众过个食品安全年凉山州集中开展元旦春节食品安全检查
本报讯 为切实贯彻落实省、州关于元旦春节期间市场监管工作部署安排，做好“两节”期间食品安全监管工作，保障节日期间食品安全，2018年12月25日至2019年1月23日，凉山州突出重点、扎实开展“两节”前食品安全检查。此次检查，共出动执法人员90人次，检查食品生产企业102户次，检查各类商场、超市及食杂店2094家，展销会举办者1户，农贸市场86家，“三小”经营者956家。现场纠正问题116处，责令整改8户对部分食品生产经营企业存在生产经营场所持续性保持不到位、索证索票不全、食品添加剂使用不规范等问题已书面函告属地监管部门。
一是及时部署，强化责任落实。元旦、春节是食品安全风险集中、问题易发时期，凉山州结合节日期间食品生产经营消费特点，全面排查风险隐患，州食药监局党组成员、食品总监唐飞带领食品生产、流通、餐饮、特殊食品科室人员分成4组，按照“四不两直”原则，分别开展食品安全飞行检查与督查，对发现的问题，及时通报所在辖区食品药品和工商质量监管局，并督促各县市落实整改并做好跟踪复查。
二是突出重点，强化隐患排查。以食品批发市场、旅游景区食品经营店、餐饮酒店、城乡结合部、农村区域性食品经营点为重点区域，以肉制品、酒类、婴幼儿配方乳品、保健食品、食用农产品等品种为重点品种进行认真排查，督促食品生产经营主体落实进货查验制度，确保食品及原料来源合法合格。重点检查食品生产经营主体索证索票、进销货记录情况、进口食品检验检疫证明、不合格食品及过期食品处理记录，同时加强对超过保质期食品的清查，督促食品生产经营者对在售和库存的食品及食品原料定期检查，对临近保质期食品和原料的管理，及时清理包装破损、超过保质期的食品及原料。生产环节重点排查降低标准突击生产食品和超范围超限量使用食品添加剂等问题；经营环节重点排查食品及原料进货查验记录及索证索票情况、是否按规定冷藏或冷冻存储、标签标识是否符合要求严厉打击无证生产经营和制售假冒伪劣食品等违法行为，及时消除食品安全隐患。
三是防控风险，强化过程监管。强化食品生产经营企业储运环节监管，严格规范经营行为，重点对食品生产企业、大中型食品批发企业、商超、连锁店的储运环节进行监督检查，要求食品生产经营者严格按照食品安全要求贮存运输食品，定期检查库存；散装食品经营应当标明生产日期、批号、保质期、生产者名称及联系方式等；对现场制售食品经营者加工操作过程与控制、场所及设施设备清洗消毒、废弃物处置进行抽查检查；对不合格食品下架退市情况进行了严格检查，对召回和停止经营食品的记录认真查阅，防止出现问题食品回流市场销售或更换包装、篡改日期再销售等情况；同时对“两会代表”餐饮保障单位、“年夜饭”承办餐饮单位执行食品安全操作规范、原料来源记录、添加剂“五专”管理情况进行督查检查。
四是结合实际，强化日常监管。采取日常检查、错时监管和暗访督查等方式加大日常监管和巡查频次，规范食品生产经营行为，重点查验生产经营者落实食品安全管理制度情况及各项食品安全贮存、使用、操作要求。
五是做好值守，强化应急处置。“两节”期间，严格落实食品安全报告制度和应急值班制度，保持24小时通讯联络通畅；完善应急预案，明确处置程序，确保一旦发生食品安全事故，能快速响应，妥善处置。
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