雅砻江畔泸宁和里庄 一片直爽而温情的土地
雅砻江水奔腾不息。
泸宁花椒红。
雅砻江畔泸宁和里庄
一片直爽而温情的土地
泸宁和里庄在滔滔的雅砻江边，属于大山深处冕宁几个乡的两个片区中心。这是居住着汉族、彝族、藏族、蒙古族等多种民族，是一个物产丰富而交通不是特别好的地方。神秘而又不失它特有的豪迈，就如同奔腾的雅砻江水，是一片直爽而温情的土地。
雅砻江，水是灰蓝色的
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文/图刘刚
前几天，从一个老师的“朋友圈”看到她去她的阿玛家闲逛的事。从她所发的那些照片看，好像有点似曾相识的感觉，就问她“是雅砻江吗？”“是的。”“我多次去过泸宁和里庄，那里山好水好人更好”……短短的几句话，就在不知不觉中把我带到了那年那月里。
泸宁和里庄是冕宁县的两个过去的区公所所在地。它们在滔滔的雅砻江边，属于大山深处几个乡的两个片区中心。这里居住着汉族、彝族、藏族、蒙古族等多种民族，是一个物产丰富而交通不是特别好的地方。神秘而又不失它特有的豪迈，就如同奔腾的雅砻江水，是一片直爽而温情的土地。
对这片热土，我的记忆是清晰而又稍显浅显的。我还能够很清楚地记得，第一次去那里是在我刚参加工作不久，与同事兰大哥家一起去的。刚出发时就开始激动与期盼相交，自己终于可以去到那个小时候就听说了它很多“传说”的地方。最重要的是，兰大哥说可以好好享受一下山里面的“小猪儿肉”了，要知道，那时候的我还没有真正尝过彝族家特有的坨坨肉嘞。虽然去那里的路弯弯曲曲的，同车的人已经有晕车的反应，我倒是满心欢喜，心里总想着那将要享用到的小猪儿肉，也就顾不了一路的颠簸，哪管它九曲盘山路了。
至今，我还能清楚地记得，刚到雅砻江边时，我是惊叫出声的。我在攀枝花市的金沙江边待过几年，见过金沙江浅黄色的水波，静静地流淌在大山之中。可是雅砻江却不同，水是灰蓝色的，时而安静地在宽阔的峡谷中回旋，时而又在狭窄的谷底咆哮。特别是江两岸的峡谷，好似刀削斧劈般险峻，你会自然而然去担心那崖壁上的小树会不会随时滑落下来。偶尔，还会有一条羊肠小道蜿蜒而上，不仔细看，你根本看不出来它的存在。听说，这是住在山上的人们与外面世界相通的唯一通道。我们的车从山谷底又重新盘旋而上，到了那藏在云雾中的山腰间，是联合乡政府所在地。刚下车，主人家“胡大师傅”早就等在门口，说是等我们很久了。跟随他进院子，是一个典型的彝族人的庭院，围墙不是太高还可以看到外面，木板搭成的猪圈和厕所相邻在院子的一则。正房是土木结构顶上盖瓦片的三间房，房檐下挂了很多刚收获不久的包谷，显得金灿灿的一片。院子一边的木柴堆上全部放满金黄色青黄色的南瓜，几棵梨树梧桐树的每一根枝条上都挂晒着“圆根酸菜”，我知道这是彝族人生活中最不能缺少的美味。就在我边逗脚下的小狗玩，边欣赏这丰收后的美景时，主人已经喊我们吃坨坨肉了。
猪肉是现杀的，这是彝族人待客的特有方式，家里来客人了，不管是杀猪宰羊还是杀鸡敬客，都得等客人到家了当着客人的面宰杀，说是为了尊重。当然，刚才也是当着我们面杀的，只是我没有注意到而已。就在院子里一块干净的水泥地上杀了小猪，猪大概有三四十斤重。先用水淋湿它的全身，放柴火上翻烧一下，拖出来在地上用杀猪刀刨刮干净了毛，又再烧一下直到有些焦黄。冲洗干净就放在一块篾笆（说叫羊耳笆笆)上开剖，师傅是村里面来帮忙的小伙，他熟练地切下大块还冒着热气的肝脏，切成几小块放在火上，又继续手中的活。很快，女主人就端个放了海椒面、花椒面和盐的碗放在我们面前，说可以吃烤猪肝了，同时把洋芋放在火堆里烧。我们从火里挑拣着烧猪肝，蘸上那碗里简单的佐料，外焦里嫩的猪肝味道真的很鲜美。白酒也端上来倒在小碗里，坐着小木凳子，边看师傅切割肉、整理猪内脏，边就着烧猪肝喝酒，边聊着些开心的话题，真的很享受。在我开始用捡来的小木棍刮着有些烧焦的洋芋时，热腾腾的坨坨肉也端上来了。夹一块放在嘴里，是鲜嫩清香的，肉不油腻，皮子还有点脆。刚咽到喉咙口一股特有的清香就钻了出来，问主人家，他说这是加了山里的香料，叫“木姜子”，这是我第一次尝到这样特别的香味。浓烈醇厚的白酒，加上香脆鲜嫩的小猪肉，是会调动起所有味蕾的积极性的，它们会贪婪地帮助主人去尽情感受这些美味的刺激。在微醉之时，来一碗捞了猪肉的圆根酸菜血旺汤，瞬间就会把所有的鲜美滋味带进胃里，又传遍全身。后来，我醉了，完全醉在了“胡大师傅”的热情中，醉在了他款待我们的美食中。
第二天醒来，已是正午，我们想去位于更高的山上的磨房沟电站入水口看看。我们的车在只能通过一个车的山路上往上爬，在一个幽静的山谷中看到了入水口。在震耳的轰鸣声中，一股清澈的泉水直泄而下，急速灌进一根巨大管道，奔向山脚下雅砻江边的电站，用它强大的冲击力变幻出无尽的电能。听说，这股水是直接从大山的肚子里出来的，清澈甘甜常年不增不减，很神奇。
从电站入水口返回，我们“理所应当”去兰大哥当年工作过的地方看看。在当时，是一个不错的区医院，还可以开展一些较大的腹部手术，只是房子简陋了些。职工住宿区是一排排红砖房子，两排连在一起，一户一个门进出，还有一个小院子，有天有地有阳光。关键是所有的住户邻居还能串门，可以互相分享家里的美食，甚至是一盘拌了海椒面的酸菜，也会大家在一起热闹地分享。（下转19版）
到彝家，第一次吃坨坨肉
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这家转那家，“醉倒”在彝家的热情中
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