冕宁窝丝糖

凉山日报 2017-06-21 00:00 大字

窝丝糖——顾名思义，似雀巢或似鸟栖息的窝。冕宁窝丝糖是民间给一种用传统土法制作的每个仅有约五厘米周长1厘米厚的糖果所取的一个十分贴切又形象的名字。当你吃到这种美味糖果时，哪知道要将它制成头发丝那么细的糖丝，再将它绕成一圈一圈地堆起来，成一个圆状，制作完毕后，看上去就像为鸟制作成了一个窝。当地老百姓且不就把这种用纯手工精心制作的糖果叫成了窝丝糖，窝丝的名字据考证至少距今已有上千年历史了。

6月5日下午，记者采访了冕宁窝丝的传统土法制造者，非世界遗产传承者--冕宁县回坪乡庙高山村一组63岁的村民凌支芬，在县城东街街道旁的一个陈旧的蔑筛倚在一个竹编的小背兜上，一个矮小的板凳上坐着一个年老的穿着十分朴素的农村妇女，摆放在她面前的那只小背兜和放在背兜上的那只蔑筛里盛满的冕宁窝丝糖，端坐在那里的那位农村妇女一声不吭，只见路过的市民驻足在背兜前，“冕宁窝丝糖咋个卖”，“五角钱一个，5元就一盒（每盒10个）”，记者看见眼前两位时髦的女青年分别各自递了一张5元给售糖者，卖者顺手分别递给了她俩各一盒冕宁窝丝糖，这显然是十分喜欢或是已吃惯了冕宁窝丝糖的两名粉丝了。因此记者在买卖现场，自始至终未听见买卖双方讨价还价的声音。

那两名购买冕宁窝丝糖的粉丝转身离开后，记者采访了凌支芬。

凌支芬说：“几十年来，我将母亲传承给我的制作冕宁窝丝糖的工艺继承下来，而母亲的手艺又是她从外婆那里传承下来的，到今天，我家制作冕宁窝丝糖的工艺已经三代人了，我的母亲活了85岁，外婆也活80多岁，加之我今年已经63岁，三代人加起来也是200多岁了，也就是说我们家祖祖辈辈在家乡用传统的土办法精心制作冕宁窝丝糖已是200多年历史了。“凌支芬告诉记者，前一阵冕宁电视台的几个同志专程到她家拍摄了用传统土法工艺精心制作冕宁窝丝糖的专题片，冕宁县城康华超市里货架上也有她制作的冕宁窝丝糖销售。

凌支芬说着说着，从蔑筛里取出两块窝丝糖，塞在了记者的手中让记者尝尝。记者尝了一块，感觉又香、又甜，又不粘牙，容易化渣。正因为是用麦芽、糯米熬制出来的，没有什么白糖、红糖，更没有什么色素、添加剂，吃起来既绿色、又天然，对身体十分有利，老少皆宜。

“据外婆讲，古时冕宁窝丝还是皇帝早餐的必备餐饮之一，所以我卖了几十年的冕宁窝丝糖至今仍有市场，仍然经久不衰，当然要靠它赚很多钱，并不容易，最主要的是我家祖祖辈辈传承下来的这种土法制作工艺，将它继续传承和发展下去才是我的心愿。”凌支芬十分自信地说。本报记者郭世福

冕宁县里庄镇脱贫建卡户享受新建房政策，为尽快住上安全漂亮的新房，村民们结合各家的实际情况，不等不靠，互帮互助，忙碌着自建新房。图为近日该镇经营村四组贫困户阿候伍呷家正在修建房屋。本报...

冕宁新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是冕宁县这个家。