如何办好农家乐冕宁复兴镇建设村开起礼仪接待培训班月
如何办好农家乐？冕宁复兴镇建设村开起“礼仪接待培训班”
4月16日，在刚刚开张的冕宁县复兴镇建设村李家大院“农家乐”里，李薇一边忙着安排人整理竹编的篱笆，一边在院子里挺直了腰杆有板有眼地练着站姿。
4月22日，冕宁县将举办最美乡村游暨第七届樱桃节，主会场就设在建设村。为了迎接这一“盛事”，和李家大院一道，建设村最近新开了5家农家乐。村民们从没开过农家乐，如何才能提高接待水平？不久前，村委会专门从城里请来了礼仪教师，举办了为期三天的“礼仪接待培训班”。
要让平日里只知道在田地里忙活的村民们讲礼仪？这还真是“从娘肚子出来后头一回”，李薇感叹。
看现场：听得有趣，练起害羞
礼仪接待培训班开班当日，摆在村委会的课题现场来了40名农村妇女。冕宁县科协主席高成敏是授课老师之一，她从女人的坐姿、站姿，讲到接待客人时端茶倒水注意的礼节，两个多小时，无一人中途离场。
高成敏不是第一次到建设村，“以前来开会，看到的是，抱着孩子来的，中途讲话聊天的，数不胜数。”她惊讶地发现，这次建设村村民很认真。另一名授课老师，冕宁县职业技术学校老师谭丽觉得，这个变化可能来自村民对礼仪知识的内在渴求，“这次培训有针对性，很受用。”
兴趣归兴趣，做起来可不那么容易。培训课后，授课老师带着村民们现场练习礼仪技巧，村姑们三五成群挤在一边不动，等到练习的时候便一个个争着往后躲，“她们非常渴望这些礼仪知识，但操作起来还是存在一定的距离，还是缺乏接待客人的落落大方。”谭丽说，好在如果有人带了头，她们还是能做得很好，演练得很认真。
讲启示：礼仪更需“农”家特色
高成敏说，礼仪接待培训班并不是脱离实际照搬城市里的礼仪概念，“我们鼓励村民们，农家乐就应该姓‘农\’，有自家的特色。”
“像这个篱笆，在培训之前我们是没有这个想法的。”李薇指着还在不断修葺完善的篱笆说，3月中旬，自己和母亲李贤菊商量，和街坊邻居李兆芳合计开起了“李家大院”，按照几个合伙人的想法，农家乐无非就是吃个饭，将院子打扫一下，买几套桌椅在院子搭几桌就好。“老师说，可以弄点竹篱笆进行装饰一下。”老师的话让他们豁然开朗，李薇几个人在后山砍了小竹子，向编竹篮的艺人讨教了一番，就一竹一鞭自己动手编了起来。两块竹篱笆整整编了一个礼拜，竹篱笆立起来后，塑料的彩带一挂，与院子种植的蔬菜交相辉映，映出农家风情，她的心情也跟着明朗：“老师指导得真不错，比以前有农村气息多了。”
在“农”字特色上做文章，李薇一下茅塞顿开，挖野菜做凉菜、农家的豆腐乳、自己磨米粉做的凉皮、自家酿的醪糟都在启发下一一呈现，着装也按照礼仪老师所说的，李家大院的三个服务员全部统一着蓝色制服，头发扎起来。“我还在问村干部能不能搞个才艺方面的培训，我们学几个舞蹈，如果客人想看我们可以表演。”李薇说。
建设村副书记林怀介绍，李薇所期待的歌舞培训，也被纳入建设村的旅游发展培训计划中，“我们已经组织了一些村民到县里去学舞蹈，待他们学会后再来教村民。”
□钟美兰 本报记者 徐登林
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