雷波青茶：被阳光祝福的芳香
□ 杨庆珍/文
马湖清泉水，雷波雨前茶。凉山彝族自治州东部的雷波县，地处横断山脉东段、金沙江下游北岸，种茶历史悠久。据史料记载，早在明清时期，雷波县的黄琅绿茶就以其“全芽秀丽、嫩绿隐毫、嫩香明亮、鲜爽浓醇”而成为宫廷贡品。
独特的地理环境、充足的阳光、丰沛的雨量令雷波青茶与众不同、独具韵味。如今，随着茶产业的发展，养在深闺、犹抱琵琶的雷波青茶正在被越来越多的爱茶人认识和喜爱，在氤氲的茶香里，新时代的彝族风情又增添了一抹活泼的诗意和浪漫。
一杯绿茶染春深
友人曾送我一小箱雷波脐橙，个个鲜红硕大，皮薄，果肉脆嫩，甜美多汁，且独具一种野蜂蜜的香气，全家人都很喜欢，赞叹不已。友人说，雷波因光照极好，除了脐橙好吃，雷波青茶也很不错，口味鲜爽、温和芳香，我听了有些半信半疑，喝惯了甘醇的峨眉茶，味蕾已经被娇纵，难道雷波青茶可堪媲美？不过，他的一席话撩动了我的访茶之心。
念念不忘，必有回响。没想到，我很快就与雷波青茶相遇了。暮春时节，我得到一个机会前往雷波。这里阳光明媚，蓝天上漂浮着大团白云朵，犹如放牧在天上的羊群。雷波县地处金沙江下游，江水奔流至此已不再咆哮，缓缓流淌，静若处子，蓝绿如翡翠，镶嵌在陡峭的山崖之间，美得有些奇异。沿途不时有大片果树林闯入眼帘，郁郁碧叶、累累枇杷、点点橙花点缀着这个“太阳的部落”。
“天上打雷，水里起波”。雷波县名的来历充满神秘色彩，传说古时天上打雷，县城中心的雷波凼就会掀起水波，因电光与波光相呼应而得名“雷波”，彝语名为“嘎尔莫波”，意为状如锅桩的三座大山，它们分别是雷波县城北面矗立的巍巍锦屏山、左右两面拱卫的大旗山和凤尾山。有趣的是，当我们抵达雷波县城时，刚好一阵“隆隆”的轻雷滚过天空，同行的朋友开玩笑说是雷神在欢迎大家。迎接我们的除了雷声，还有桌上一杯杯热气腾腾的绿茶，汤色澄澈杏绿，茶叶形如雀舌，芽芽竖立，如鱼翔浅海，饮之清香可口、温润回甘。手捧这一杯清茶，看春染杯底，我们长途旅行的疲惫瞬间烟消云散。
“雷波青茶、马湖莼菜、罗汉竹笋、马湖鲶鱼是咱们的‘马湖四宝\’。”说起当地农特产品，县上的老王语气里充满自豪。他介绍说早在明清时期，雷波县的黄琅绿茶就以其“全芽秀丽、嫩绿隐毫、嫩香明亮、鲜爽浓醇”而成为宫廷贡品，有“贡茶”之美称。在1983年和1992年的四川省茶叶鉴定会上，黄琅毛尖茶曾被评为优质名茶。久闻雷波青茶大名，我现在才知道，此青茶并非六大茶类里的乌龙、单丛等青茶，这里所说的雷波青茶是对雷波县境内出产的“雷波绿茶”“黄琅毛尖”“马湖茗茶”等的统称。
雷波县现有生态茶园1万余亩，年产茶叶近 400 吨，近年来政府把茶叶发展纳入全县“双增”项目中，积极加大中、低产茶园的改造力度，每年免费向群众发放新品种茶苗，大力建设优质无公害生态茶叶园基地，培育壮大茶叶产业，下一步将着力培育品牌，提高茶叶品质、增加茶叶种类，增强雷波青茶的产品市场竞争力。
一杯春茶就是一潭春水、一片朝霞、一簇清风鸟语。品啜着温润甘美的茶汤，细细回味其中的花香、果味、蜜韵，我内心温暖，一种甜丝丝的幸福感涌上心头，如春风拂面，陶醉在这芳菲里，我问茶的心更加迫切了。
彝家妇女采茶忙
波澜不惊的马湖，抬眼望去是无边无际的绿，绿得清澈深湛，绿得温柔恬雅。锦缎似的湖面上，荡起一层微微的涟漪，像是彝族姑娘水灵灵的眸子。在湖水滋养下，湖边的树木花草显得格外青翠，生机蓊郁，鸟儿在枝头婉转歌唱。阳光暖暖地洒下来，透过树枝的间隙，落在地上光斑点点。马湖是小凉山深处一颗耀眼的明珠，又名龙湖、龙马湖，彝语称作“哈琅署火”，水域面积7.33平方公里，常年蓄水量4.81亿立方米，属于古冰川堰塞湖，是与长白山天池、云南抚仙湖齐名的全国三大高山深水湖泊。
茶山就分布在马湖四周的层峦叠嶂之间，翠绿的茶垄沿着地势起伏连绵，茶园里三三两两头戴草帽、身背竹篓的彝族妇女正在采茶，她们身穿鲜艳的民族服装，像野花一样不经意地点缀着清幽的茶山。
同行的老江也是个爱茶之人。他告诉我，在马湖一带的西宁、黄琅、永盛等乡镇，常年光照充足、雨量充沛，茶山云雾缭绕，且全部向阳，非常适合茶树生长。每年春分前后，寂寞冷清了一冬的茶山便开始热闹起来。采茶人多为居住在茶山附近的彝族妇女，每天一大早就上山采茶，直到太阳落山，才背起当天采摘的鲜叶下山去卖给制茶加工厂。
茶山沐浴着阳光，每一颗茶芽都在闪光，仿佛每一片茶叶上都有一个新的生命在跳动。西宁镇李家坪村村民曲比叶紫是远近皆知的采茶熟手，她眼疾手快，一边忙着采茶，一边用不太熟练的汉语跟我们交流。她说，今春气温较低，影响了茶青的产量，鲜叶收购价比去年有所上涨。“前段时间采摘单芽，最近采的是一芽一叶。每天天刚亮就上山采茶，直到傍晚回家，一天能挣近200块钱。”曲比叶紫被太阳晒得黑红的脸上满是笑容。不过，采茶是细活路，靠手脚麻利，像曲比叶紫样一天能采200元钱的茶叶，已经是很了不起的了，一般人能采价值100元的鲜叶就不错了。
站在春光明媚、草木葱郁的黄琅茶山上，我能感受到，那些长久地埋首于茶树间的彝家妇女，她们的内心不仅能感受到茶的芳香，更能真切地感受到茶的温暖。茶不仅能浸润饮者的肺腑、涵养饮者的性情，更给彝家妇女带来了实惠，带来了油盐柴米、衣物棉被。茶是她们心目中的“绿色黄金”，是雷波人心中最温暖的一抹阳光。
江老师告诉我，茶叶是包括脐橙、芭蕉芋猪、青花椒、白魔芋、山葵等在内的雷波十大特色产业之一，上世纪80年代鼎盛时期面积曾多达3万多亩，后来茶园曾一度抛荒，如今大部分成了低产茶园，但也恰恰因为这个原因，处于野放状态的茶园，石块成堆，杂树灌木丛生，土壤有机质丰富。尤值一提的是充足的光照，正暗合了陆羽在《茶经》里对好茶生长环境的描述：“野者上，园者次。阳崖阴林……阴山坡谷者,不堪采掇。”正是由于地理环境的殊胜和阳光的厚爱，雷波青茶阳气十足，甘美芬芳，拥有满满的正能量。
茶香里的阳光之味
艳阳高照。在雷波县环城路边的君山茶行，取自马湖的纯净水刚刚煮沸，茶盒里盛着今春的黄琅雪芽，主人温杯、投茶、注水……仿佛一支乐曲无声地响起，玻璃杯里的绿茶之舞开始了，娇嫩的茶芽上下翻飞，如芭蕾舞演员在旋转中高高踮起的足尖，又如天女散花般挥舞的长袖。乐声渐止，茶叶浮沉逐渐轻缓，这时茶香弥漫开来，袅袅水气渺如轻烟。主人热情地做了个“请”的动作。茶汤入喉，立时一股如兰的香气进入口腔，温和甘美的芬芳迅速传遍全身，七经八脉均被打通。玻璃窗外人来车往、声音嘈杂，但那一刻，我仿佛置身仙境。忽然醒悟了“天上打雷、水里起波”的蕴意，或许雷波接通天地，正是依靠这一杯、几杯和无数杯灵气充溢的茶汤。
第二泡，我们品饮了君山茶业公司自行研发的功夫红茶。茶汤红亮浓艳，闻起来有丝丝缕缕的细腻玫瑰香，且油润光滑，醇和雅正。“哇，这茶有阳光的香气！”我的朋友、眉山爱茶人若若惊呼道，她对这款红茶一见钟情，它与众不同的茶香，鲜活灵动，细细感受可品味出太阳晒干的薰衣草气息和炽热阳光下的玫瑰花香。一盏饮毕，五脏六腑温暖熨贴。
老耿出生于雷波县黄琅镇大海村一个制茶世家，祖辈以种茶、手工精制绿茶为业。个子刚及灶台高，他就开始跟着母亲学习做茶，杀青、揉捻、烘焙、提香……在练就熟练手艺的同时，双手也变得十分粗糙，但对温度和软硬度非常敏感，稍微一点变化他都能准确地做出判断。手工制茶工序繁多且十分讲究，杀青是最重要的环节，老耿说：“杀青时，鲜叶下锅的温度要在150℃—180℃，温度过高会产生焦糊味，温度过低易出现红梗红叶。”最开始做茶的时候，他由于不熟练、怕烫手，经常因柴火放得少、锅温太低而造成失误。
上世纪九十年代起，机器制茶逐渐代替了传统手工制茶。为了提高技艺，老耿从雅安、峨眉等地聘请专业师傅，在一道道工序中学习摸索，工艺日臻完善和成熟，他后来生产的黄琅雪芽、黄琅毛峰曾在茶博会评比中获得金奖。但他并未就此停止脚步，又开始了功夫红茶的研制。醇和甘温的红茶，一进入市场便迎来众多拥趸。他在红茶的干仓存放中尝试加入玫瑰花，没想到，茶叶吸纳了玫瑰花香，茶气与花香完美地融合在一起，香味浓酽，层次更丰富，更生动活跃，令人饮之难忘。“茶业在传承的同时，也要不断发展创新。”老耿指着橱架上琳琅满目的茶品告诉我们，要成就一款好茶，除了优质的茶叶原料，还需优秀的制作工艺，“上天赐予了雷波茶得天独厚的资源，我们就是希望能把雷波青茶做好！”
茶是通往神灵的道路
茶为天地之灵物，生长在不同地区、不同环境的茶，注定会被打上当地自然文化的烙印。凉山州极好的光照，赋予了雷波青茶阳光的气息。而居住在此的彝族同胞，恰恰是一个与太阳有约的民族。
记得在游览马湖的金龟岛时，马湖景区的小张带领我们在孟获殿前形似太阳的圆圈里绕行了三圈，说是可以得到太阳神的赐福。彝族人崇拜太阳，认为太阳就是父母，民间自古便有崇日的习俗，直到今天彝族民间仍在使用与玛雅文明同样古老的十月太阳历。彝人有一句箴言：“太阳下的每一个地方，都有一条通往神灵的道路。”茶，当然也是一条通往神灵的路。
众所周知，彝族人喜欢饮酒，他们说：“地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有错喝了的酒！”于是，转转酒、秆秆酒、坛坛酒自然成为彝族酒文化的象征符号。“有酒便是宴”已成习惯。彝家酒谚云：“所木拉以以，诺木支几以”（汉区茶为敬，彝区酒为尊）。我一直以为，在彝族日常生活中占据重要位置的首推酒。但是，当走进雷波县汶水镇铜厂沟村时，我着实大吃了一惊，主人端出的居然是一杯清茶！这待客的礼仪让我又感动又惊喜。江老师告诉我，随着雷波茶的美名远扬，当地许多彝人家庭的生活方式也在发生着变化，茶已成为寻常百姓的“开门七件事”之一，汉文化里的茶礼茶俗正在逐渐走进千家万户，走进彝族人的精神世界。
山还是那座山，水还是那道水，在铜厂沟村新建的拆迁安置点“友谊家园”，我们看到小区里特意开辟了一排排苗圃和菜地，村民木依古罗正在门口栽种核桃树，身旁几朵黄色的雏菊在风中摇曳。传统的石头火塘已经被干净明亮的厨房所代替，自来水和电都接通了，女主人麻利地用电炊壶烧水，很快便为大家捧出一杯杯热茶，娇嫩的叶芽在水中含笑舒展，清香四溢，正如彝家人热情洋溢的笑脸。不得不承认，与坨坨肉、烤乳猪、酸菜鸡、石灰粑等彝家传统风味美食相比，我更钟情于这一盏茶汤。透过澄澈清香的雷波青茶，我看见古老的彝族文化正在焕发新的生机。也许，茶文化的深厚广博和包容性是联接民族情谊的最好纽带。茶温润内敛的光芒，注定照耀更加广大的疆域。
彝族的“彝”字是毛泽东主席在1950年确定的，取意于“鼎彝”的“彝”，鼎彝是古代祭祀器具，有庄重的美感；“彝”字代表房屋下有“米”有“丝”，有吃有穿丰衣足食。而今随着茶产业的发展，彝族文化又增添了一缕活泼的茶香和浪漫的诗意。可以预料，随着社会的变革，雷波青茶必将形成特色鲜明的彝家文化现象。
从凉山州回来，我在自家的小阳台上沏了一杯雷波青茶，看绿意在杯中逐渐漫漶，一颗颗小巧肥绿的茶芽，舒展出茁壮的香气，那一刻，我仿佛看到了一只只翠鸟儿，明亮灿烂，艳阳正好，普照大地，我再一次喝到了美好的阳光气息。雷波青茶，这被太阳加持过的香味，带给我们恒久的温暖和祝福。
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