雷波“三怪”现身央视 芭蕉芋猪深受青睐
村民正在挖芭蕉芋。
芭蕉芋猪养殖生长大户周洪成正在观察猪的喂养生长情况。
近日，央视七套《科技苑》播出了雷波特产的专题节目：《大开眼界（）莼菜、山葵、芭蕉芋猪》。节目播出后，引起强烈反响，特别是雷波县城新街的芭蕉芋猪肉门市，大清早人们就蜂涌而至，排队购卖，每天不到中午，芭蕉芋猪肉就被抢购一空。
芭蕉芋又称蕉藕、蕉竽，富含蛋白质、氨基酸、粗纤维、淀粉等营养成分。在雷波县的河谷、二半山、高二半山地带到处可见，其营养高于洋竽和玉米。芭蕉芋没有受到任何农药、化肥等污染，是名副其实的纯天然、绿色、生态、有机的饲料作物，从而成为雷波县生猪的主要饲料来源。雷波人自豪地把用芭蕉芋喂养的猪称为：“雷波芭蕉芋猪”。
用芭蕉芋作为饲料出栏的猪肉，具有色泽一致，肉质红润，食之清香细而鲜嫩，可口化渣的特点。
喜讯传来：雷波芭蕉芋猪现身央视
近日，人们奔走相告：“雷波芭蕉芋猪上中央电视台了！”
“吃生鱼片，芥末和辣根其实是替身，你知道吗？土猪只吃一种植物，肉质竟然清香可口，你相信吗？姑娘坐船要放石头，竟然是为了采集果冻，你听说过吗？《科技苑》为您揭晓雷波……”
近日，央视七套《科技苑》播出了雷波特产的专题节目：《大开眼界（）莼菜、山葵、芭蕉芋猪》。节目播出后，引起强烈反响，特别是雷波县城新街的芭蕉芋猪肉门市，大清早人们就蜂涌而至，排队购卖。每天不到中午，芭蕉芋猪肉就被抢购一空。
为什么人们这样青睐芭蕉芋猪肉呢？
据雷波县农牧局技术人员介绍，科研中，用芭蕉芋土黑猪、芭蕉芋小香猪与其他饲料喂出的良种猪进行了对比分析，结论是：雷波芭蕉芋猪肉具有肉色鲜润，肉质细腻，鲜嫩香醇，香味浓郁且营养丰富。其人体所需的氨基酸明显高于良种猪肉，控制肉品鲜味的几种氨基酸含量明显高于良种猪。同时，它含有丰富的钙、锌和蛋白质，且高于良种猪，而这些是人们需要的天然营养素。
前景喜人：养芭蕉芋猪成致富门路
帕哈乡乌角村五组芭蕉芋猪养殖大户周洪成介绍，在县农牧局的技术指导和农商银行的经济帮助下，自己投资多万元，于去年建起了厂房。芭蕉芋猪存栏最高时达到余头，自建场至今现已出栏余头。
菁口乡双龙桥村的芭蕉芋猪养殖大户张磊在县农牧局和有关部门技术、经济的大力支持下，投资了万元，建起了亩的养殖基地，形成了家庭农场，一年出栏就达多头。
据了解，近两年来，雷波县农牧局为芭蕉芋猪量身定位，科学养殖。对芭蕉芋猪统一实行饲养技术标准，统一品种为乌金猪二代土杂猪、小香猪和野杂猪三个品种，统一圈养加生态放牧，实行全程监控和二维码追溯，从而有效防伪造假，保障了芭蕉芋猪的有机养殖和出售。同时，由过去的分散、普通向现在的生态、有机转变，达到统一标准。将畜牧品牌创建和三品一标（无公害、绿色、有机畜产品和畜产品地理标志登记管理标识）有机结合起来。打造“芭蕉竽猪”生猪品牌、巩固无公害畜产品生产基地。设定了标准化的流程，建立了《雷波芭蕉芋猪养殖技术规程》，从芭蕉竽的种植、饲料调制、配方、饲喂技术、疫病防治、产品生产工艺等制定地方标准、严格实行标准化生产。该规程成为凉山农业地方标准，经申请并取得了国家农业部颁发的地理标识保护和雷波“芭蕉芋猪”商标注册。
据国家农业部检测，雷波芭蕉芋猪肉中含能量、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、硒、钠、钾等微量元素；无砷、铅、铬等有毒有害物质及兽药、农药残留，其绿色检测达到要求的标准。
脱贫之路：探索芭蕉芋猪***模式
雷波芭蕉芋猪发展的远景是结合精准脱贫工作，走脱贫之路。
雷波打造了帕哈乡的乌角村、菁口乡的双龙桥村、帕哈乡的磨石村和谷米乡的柏木村四个基地，形成整村推进之势，并向周边乡镇辐射，并向全县推广四个基地的模式。
结合精准脱贫工作，探索芭蕉芋猪***模式，通过养殖大户联接市场。脱贫户在种植芭蕉芋的同时带动芭蕉芋猪的扩大化；经营模式上，以公司、企业加养殖大户和精准脱贫户为联合经营模式投入市场。在企业、公司和养殖大户的带动下，使脱贫户迈向小康。
对雷波芭蕉芋猪促进精准脱贫的发展远景上，县科协主席刘万前称，通过精准脱贫，两年内使贫困户达到脱贫，三年达到稳定、巩固，五年使适应区的群众达到小康水平，使贫困群众真正达到精准脱贫的目的。
雷波抓住中央、省、州帮扶单位帮扶平台的有利时机，把扶贫的产品——雷波芭蕉芋猪推荐出去，走向市场、走进千家万户的餐桌，同时，搞好营销链、物流、仓储、冷藏来推销产品，把产品推向市场，结合市场规律，利用全程监控和二维码跟踪来确保质量，以店商、微商、物联网、农联网等方式来推销产品，充分利用联合经营模式，把握市场这个有利的大环境和大商机，把该产品推向市场，推出品牌效益。与饮食文化公司对接来推销产品，达到供需平衡。
在养殖白肥猪上，针对中端人群，全县每年最低达到出栏5万头以上；土黑猪、野杂猪针对外地高端人群进行推荐营销；小香猪养殖上，结合本地民族特色，进行烧烤、小猪砣砣肉等的使用，打造旅游兴县之需。同时，将芭蕉芋猪肉进行深加工，制成火腿、烟熏腊肉等，另外，利用健康食品的需求，结合学生的营养餐需求为各学校学生提供安全肉食品，为旅游、坝坝宴、农家菜品，提供安全美味的餐桌之肉……
雷波芭蕉芋猪是传统的养殖习惯与现代化养殖规程的完美结合，是纯天然有机的饲料与优质、地方猪种的珠联璧合。
雷波芭蕉芋猪肉风味独特，香飘千家万户，是现化都市生活中久违了的味道。
文/图 吴宗勉
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