担心蔬菜上有农药残留？ 别怕，现场测，13分钟出结果 30多个项目会东食品快检站都能免费帮你测
陈寿娟做现场检测演示。
快速检测箱。
从本月1号开始，会东县食品药品和工商质量监管局设立快速检测站，免费为市民提供30多项检测项目，包括蔬菜农药残留量是否超标、猪肉有没有被注水、新买的大米是不是陈米等。
截至12月11日，快速检测站已经免费为会东市民做了22次食品安全检测。
文/图 本报记者 张鹏
买回来的蔬菜，有没有残留农药？卤肉里该不会有亚硝酸盐吧？猪肉会不会被黑心商户注过水呢……天天在菜场买菜，你是不是经常会有这样的担心？
福利来了，从现在起，身在会东的你只需将食品送到位于全球通路的会东县食品药品和工商质量监管局快速检测站，检测人员就能进行现场检测，为你释疑解惑。
13分钟测出农药残留量
检测蔬菜农药残留物是否超标，需要多长时间？答案是，最快13分钟。
为了让市民对农药检测有更为直观的了解，12月11日14时，会东食品快检站站长陈寿娟在市场中随机挑选了生菜、白菜、辣椒等几样蔬菜，做了现场检测演示。
“农检的第一步就是要取样。”陈寿娟分别从每样蔬菜中选出1—2片叶子，随后用剪刀等工具将样品剪成颗粒或絮状，装入透明容器，再加入纯净水摇匀。
陈寿娟一边操作一边告诉记者，这一过程样品和纯净水的重量是被严格要求的，蔬菜样品为5克，纯净水为10ML。
摇匀之后，倒几滴样品到有粉色霉试剂和白色检测板的检测试纸卡上，再将试纸卡送进一个铁盒子——检测仪里。
检测仪可以准确分析出样品里农药含量是否超标，整个过程大约10分钟。10分钟后，便可以根据溶液颜色和仪器数据来作出判断了。陈寿娟说：“如果试纸卡上的样品呈蓝色，就表示为阴性，农药残留量未超标；如果样品呈白色，则表示是阳性，农药残留量超标。”
10针查出注水肉
跟农药残留量的检测相比，注水肉的检测就更简单一些了。只需将肉类快速测定仪带刺针的一头直接插入肉类食品里，连续采样10次，每次采样的时间在1秒左右，检测结果就会显示在测定仪屏幕上了。
“假定抽检的食品是羊肉，它正常的含水量应该在68.7—78.0%之间。如果它被注水，测定仪就会显示high，也就是英语‘高\’的意思。”陈寿娟说，若食品含水量合格，测定仪上就会显示具体数值。
粮食陈化检测则需要将几粒米放入试管，再滴入粮食陈化专业试剂，充分摇匀之后，试剂颜色会发生改变，再与颜色板上“新粮”、“隔年粮”、“三年以上粮”对应的颜色相比对，结果就一目了然了。
有一些不法商贩，为了让陈化粮表面光滑亮丽，会用石蜡、矿物油等浸泡大米。想要检验大米上是否有石蜡、矿物油，其实大家在家都能自己操作。
陈寿娟教大家：“把买到的大米取一点放在碗里，然后把70℃以上的热水倒入碗中，用洁净的牙签或者筷子搅动，就静待水温下降。如果大米里确实有石蜡或者矿物油等物质，水面上就会出现油珠，这样的大米大家最好不吃。”
30多个项目免费测
快速检测站好比一个迷你实验室，麻雀虽小，但五脏俱全。从本月1号开始，截至12月11日，快速检测站已经免费为会东市民做了22次食品安全检测。
“22次检测中，测得最多的是果蔬农药残留量，卤肉亚硝酸盐、豆腐吊白块等检测也有人来做。”陈寿娟说，虽然只是短短10天时间，但快速检测站里的“宝贝仪器们”可谓表现不俗：12月4日，送检的菠菜里被检出农药残留超标；12月7日，用石蜡、矿物油“美容”的陈化粮被检出。
除此之外，会东食品快检站为市民提供检测的项目还有罂粟壳、甲醛、漂白剂（二氧化硫)、重金属、油的酸价、过氧化值、水电导率、甜蜜素、食用油中矿物油、毒鼠强、牛奶新鲜度、蛋白质、绷砂、双氧水、甲醇、汞、芝麻油纯度、呕吐毒素、氰化物、微生物等。最重要的是，这些项目的检测都是免费的。
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