收钱后赤手抓食物 店内遍地纸屑残渣餐饮环境不卫生 让美食打折扣
人气爆棚的餐饮店，地面却脏乱差。
餐馆地面丢弃的垃圾无人及时清理■记者 周洁 文/图
在美食云集的乐山，各式各样的餐厅、大排档让无数“吃货”流连忘返。人们在寻觅和品尝美味的同时，餐饮卫生也为大家所关注。日前，记者在中心城区走访时发现，部分餐饮店存在不卫生的现象。
现象一
一边收钱一边抓食物 如此美味难以享受
在走访中，记者发现，有些餐饮店、卤味摊点较为注重卫生，工作人员在烹饪和称取食物时，会戴上口罩、手套，在收钱时，会用长夹子收取，避免手接触到纸币，还有的餐饮店放置了收钱盒，让食客自己放钱和找零，做到了烹饪食物时不与钱接触。但是，有些餐饮店却不太注重这方面的细节，存在经营者在收钱或耍手机后，又赤手抓取食物的现象。
8月21日中午12时许，中心城区鹤翔路附近的餐馆，迎来一天的用餐高峰。
在一家面馆内，挤满前来就餐的市民。记者看到，一位大姐正在灶台前忙碌，在其赤手抓了一把面条丢进锅后，很自然地接过食客的现金，并从围兜里找出零钱补给客人。
收钱之后，大姐又接着煮面。期间，不管是抓面、取蔬菜还是放香葱，她都直接赤手抓取。
“碰了钱又拿面，是不是不太卫生哦？”面对记者的提醒，这位大姐讪讪地笑了笑，没说话。
在附近的一家跷脚牛肉店里，店家摆了几张桌子在人行道上。服务员身兼数职，一会儿收拾桌上的剩菜碗筷，一会儿又去端菜端饭。在端饭时，其大拇指按在了饭碗里，桌上的两个客人见此面面相觑，撇了撇嘴。待服务员走后，她们用筷子将碗边上的饭挑了出来。
就餐环境差 美味打折扣
现象二
中心城区的张公桥美食街，每日都会迎来许多本地市民和外地游客。
8月22日晚7时许，记者走进美食街，古色古香的建筑、香气四溢的美食、人气爆棚的餐馆、大快朵颐的食客，让夜幕之下的街区显得格外热闹。然而，食客在把酒言欢和享用美食的同时，餐桌下的卫生状况却十分刺眼。
记者在美食街看到，多家餐馆的地面上随处可见餐巾纸和骨头残渣，有的垃圾甚至丢在车行道边。还有的餐馆门前人行道、车行道边，有明显的污水和油渍，商家未及时清扫，食客只好在这样的就餐环境中就餐。
在中心城区柏杨东路、王浩儿街附近，也汇聚了多家餐饮店。记者在走访中发现，一些餐馆的地面、墙面上存在很明显的油污，甚至可闻到明显的油渍味。记者还注意到，有的餐饮店放置了消毒柜，但并没有开启消毒功能。
来自成都的游客郑女士告诉记者，她和家人专程到乐山来吃美食，他们先后在张公桥、柏杨西路等地的餐饮店吃饭，地道的美食让人流连忘返，但美中不足的是就餐的卫生环境有待改善。
“作为一个正宗‘吃货\’，不要求吃饭的地方有多么高档，但最起码店面要保持干净、整洁，到处是油渍和垃圾的就餐环境，让美食打了折扣。”
市民建议
从小事做起 改善就餐环境
谈及餐饮卫生，市民周先生说，吃在四川、味在乐山，乐山有很多美食，但有些餐饮店由于卫生状况堪忧，常常让人望而却步。
周先生建议，乐山是一个著名的旅游城市，目前正在创建全国文明城市和国家卫生城市，餐饮行业作为城市形象的一张名片，应积极投身到创建活动中。从业人员要从小事和细节做起，保持店内干净、卫生和整洁，加强餐具的清洗和消毒工作，提高自身职业素养，为广大市民和游客提供良好的就餐环境。作为就餐者，也应该规范自己的行为，在就餐时做到文明用餐，不乱扔垃圾。
在采访中，还有市民建议，希望相关部门能加强对餐饮行业的监督、管理，引导餐饮经营者规范食品加工制作过程，打造干净和整洁的就餐环境，让美食真正成为乐山的一张亮丽名片。
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